텍사스 칠리 작물크레딧 : Greg Dupree; 소품 스타일링 : Heather Chadduck Hillegas; 음식 스타일 : Emily Nabors Hall남부 요리에서 가장 좋은 점은 할머니의 부엌 — 전체 레시피를 강화하기 위해 매장에서 구입 한 바로 가기를 사용하는 것이 부끄럽지 않다는 것입니다. 연유, 부서진 리츠 크래커, 로티 세리 치킨, 토마토 통조림. 간단히 말해서, 우리 앞에 온 남부 요리사들은 젤라틴 상자가 적고 듀크 마요네즈 병은 할 수 없다는 것을 알고있었습니다.
들어 본 적이 없다면 Wick Fowler의 유명한 2- 알람 칠리 키트 , 아마도 충분한주의를 기울이지 않았을 것입니다. 이 조미료 블렌드는 할머니가 규칙을 어 기고 콩을 추가하기로 결정했는지 여부에 관계없이 수십 년 동안 완벽한 텍사스 스타일 칠리 냄비를 만들어 왔기 때문입니다. 그것은 배치에 충분한 열이 있는지 확인하기 위해 각 향신료를 측정하고 백만 번 샘플링하는 전체 프로세스를 간소화하기 위해 만들어졌으며, 이는 남부 할머니의 골목 바로 위에 있습니다. 시그니처 박스에는 칠리 냄비를 완전히 양념하고, 두껍게하고, 양념을하기 위해 함께 작동하는 7 가지 패킷이 들어 있습니다. 아, 삶이 쉬워졌습니다.
구식 스파이스 박스의 겸손한 기원은 1967 년 텍사스 테 링구아에서 개최 된 최초의 세계 칠리 챔피언십으로 거슬러 올라갑니다. 고기, 토마토 소스 통조림, 물. 현재 텍사스 밖에서 조미료 상자를 찾기가 훨씬 더 어렵지만, 많은 남부인들은 여전히 기본 조리법에 의존하여 꼬리 깃을 몇 번 흔들어 가장 정통 칠리 배치를 채찍질합니다.
원래 레시피 (상자 뒷면에 있음)가 매우 맛있고 핫도그 위에있는 그릇에서와 마찬가지로 혼자서도 잘 작동하지만, 추가 질감을 위해 분쇄 된 토마토 통조림과 같은 재미있는 추가로 맞춤 설정하는 것도 좋아합니다. , 통조림 콩 (Wick에게 말하지 마십시오), 추가 맛 및 모든 고정. 모든 향신료를 정확한 양으로 준비하면 매번 전체 과정이 더 쉬워집니다. 평일 식사 준비, 누구?
다행히 Wick Fowler의 유명한 2-Alarm Chili Kit는 여전히 일부 식료품 점에서 찾을 수 있으며 아마존에서 -세계 칠리 챔피언십 우승을 차지한 칠리 키트를 집에서 직접 사용해 볼 수 있습니다.
시청 : West Texas Chili
남부 사람들은 텍사스 스타일의 칠리 든 닭고기와 만두 든 큰 위안을 좋아합니다. 둘 다 가져갈 게요