모든 남부 가족은 자신 만의 비밀 소스를 가지고 있습니다. 우리가 자라면서 먹는 요리법은 누구도 알 수 없습니다. 검보에 들어가는 허쉬-허쉬 루 또는 레이어 케이크 위에있는 슈퍼 분류 카라멜 아이싱 일 수 있습니다. 할머니에게는 피미 엔 토 치즈 (작은 마을 식료품 델리가 레시피를 요청했을 정도로 좋은 조합)입니다. 그리고 그녀의 매운 알.
자라면서 나는 가족 휴가 나 바비큐를하기 전에 삶은 달걀을 모두 껍질을 벗기고, 익힌 노른자를 그릇에 담은 다음 그녀가 버림받은 재료를 버리는 것을 지켜 보았습니다. 그들을 맛본 모든 사람들은 항상 그 매운 달걀에 대해 열광했으며 항상 특별한 요청을 받았습니다. 그러나 나는 나이가 들어서 다른 사람들의 사악한 알을 맛보기 전까지는 그 차이를 전혀 알지 못했습니다. 왜냐하면 그들은 거의 항상 그녀보다 훨씬 더 부드럽고 솔직히 말하면 콧물이 나지 않았기 때문입니다.
그래서 결국 나는 그녀에게 최고의 악마 알의 비밀을 말해달라고 부탁했습니다. 소금과 후추를 아낌없이 곁들인 것 외에도 (사람들은 항상 조미료에 너무 부끄러워합니다! 그녀는 말합니다) 그녀는 Durkee Famous Sauce의 큰 '올 덩어리'를 칭찬했고 혈통 밖에서는 누구에게도 말하지 말라고 말했습니다. (그 이후로 그녀는 레시피 비밀에 대한 철제 그립을 밝혔습니다.)
우리 가족의 Durkees라고 애칭으로 알려진이 비밀 소스는 반드시 매운 계란에 넣을 수는 없지만 마요네즈와 겨자 풍미의 톡 쏘는 맛의 조화는 기본 계란을 세계적으로 유명한 계란에 가져가는 데 필요한 추가 차일뿐입니다. 이 브랜드는 Famous Sauce가 100 년 넘게 사용되어 왔으며 심지어 Abraham Lincoln 대통령 재임 기간 동안 백악관에서도 봉사했다고 주장합니다. 요즘에는 어떤 식료품 점에서도 찾기가 매우 어렵습니다. 어머니는 휴가철, 특히 부활절에 대해 끊임없이 애도합니다.
Durkee 유명한 소스 무엇보다도, 많은 사람들이 추수 감사절 이후 남은 칠면조 샌드위치를 장식하기 위해 매년 그것을 사용하는 끔찍한 맛있는 샌드위치 스프레드로 알려져 있습니다. 이것이 다재다능한 스프레드의 가장 전통적인 사용이지만, 우리는 감자 샐러드에서 코울 슬로 (심지어 고급 구운 치즈까지)에 이르기까지 모든 것에 덩어리를 던지는 것으로 알려져 있습니다.
할머니는 내가 실제로 식료품 점에서 찾을 수있을 때마다 몇 개의 항아리를 비축 할 수 있도록 우리 가족의 비밀 소스에서 Durkees의 중요성을 나에게 알려 주셨습니다. 아시다시피 매운 알을 위해서 요 (다행히도 가끔 찾을 수 있습니다. 아마존에서 , 너무.)
그래서 다음에 부활절이 다가 오면 극비 성분이 포함 된 다음 단계의 데 빌드 에그로 군중을 놀라게하는 방법을 알고 있습니다.