Frank Stitt를 위해 일한 많은 셰프들이 자신의 레스토랑을 시작했습니다. 여기에서 Frank Stitt의 유산의 일부를 찾을 수 있습니다.
전망 Frank Stitt 학위 더 큰지도에서
frank-stitt-m.jpg 사람들이 매직 시티에서 가장 존경받는 요리사이자 '남부 음식의 대부'인 Frank Stitt의 찬사를 부르지 않고는 버밍엄 또는 남부의 다른 곳에서 식사를하는 것이 거의 불가능합니다.
캘리포니아 버클리에있는 유명한 Chez Panisse에서 요리를하고 1 년을 남 프랑스의 음식과 문화에 몰입 한 James Beard Award 수상자 인 그는 80 년대 초에 고향 인 앨라배마로 돌아와 버밍엄을 넣었습니다. 1982 년에 Highlands Bar and Grill이 개장하면서 음식지도에서
그 이후로 그는 3 개의 레스토랑 (Chez Fon Fon, Bottega Restaurant 및 Bottega Café)을 추가로 열어 Magic City와 그 너머에서 젊은 요리사를위한 길을 닦고 길을 닦은 현지 레스토랑 제국을 만들었습니다.
Stitt를 위해 일하며 시간을 보냈으며 그들이 무엇을 요리하고 있는지 확인하십시오. 지금.
워렌 와이즈 현재 게시물 : 수석 요리사 메트로 프라임 스테이크 하우스 ; 1035 20th Street South, 버밍엄, 앨라배마 metroprimesteak.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill and Bottega (2006-2011) 완벽하게 조리 된 스테이크와 찹을 찾고 있다면 이곳을 방문하세요. 고구마, 베이컨 해시, 훈제 양파 링과 같은 방대한 스테이크 하우스 사이드를 시도하지 않고 떠나지 마십시오.
드류 로빈슨 현재 게시물 : 수석 요리사 Jim & apos; N Nicks ; 앨라배마 주 버밍엄 (여러 위치) jimnnicks.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill의 Chef de Cuisine (2000-2003) Drew는 수상 경력에 빛나는이 BBQ 체인 (33 곳)의 중앙 주방을 맡아 저속 요리와 처음부터 끝까지 요리를 선보입니다.
크리스 헤이스팅스 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 뜨겁고 뜨거운 물고기 Club ; 2180 11th Court South, 버밍엄, 앨라배마 hotandhotfishclub.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill, Bottega (1988-1989, 1991-1994) 남부의 영혼과 신선한 재료는 항상 포장 된 James Beard Foundation Award를 수상한이 레스토랑을 나머지 레스토랑과 차별화합니다. 야채 접시는 우리가 먹어 본 것 중 최고 중 하나입니다.
마우리시오 파파 피에트로 현재 게시물 : 수석 요리사 및 소유자 벽돌 및 주석 ; 214 20th Street North, 버밍엄, 앨라배마 brickandtin.com 그의 Stitt 중지 : 셰프 드 요리 하이랜드 바 앤 그릴 (2004-2009) 갓 구운 빵과 맛있는 현지 재료가 버밍엄 중심부에있는이 친절한 점심 전용 상점에서 수프와 샌드위치를 빛나게합니다.
브라이언 소머 쉴드 현재 게시물 : 의 요리사 및 공동 소유자 El Barrio 레스토랑 및 바 ; 2211 2nd Avenue North, 버밍엄, 앨라배마 elbirmingham.com 그의 Stitt 중지 : Chez Fonfon (2002-2008)의 요리사 인 Highlands Bar and Grill은 버밍엄에서 가장 밝고 재능있는 떠오르는 스타 중 한 명인 Brian이 도시의 시내 활성화를 주도하는 데 도움을주었습니다. 최근에 개장 한 멕시코에서 영감을받은 El Barrio는 몇 년 전 이탈리아 명소 인 Trattoria Centrale (trattoriacentrale .com)와 함께 세운 비전을 계속 이어갑니다.
클리프 홀트 현재 게시물 : 셰프 및 공동 소유자 Little Savannah 레스토랑 및 바 ; 3811 Clairmont Avenue South, 버밍엄, 앨라배마 littlesavannah.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill 및 Chez Fonfon (1999-2001) 버밍엄의 아름다운 역사적인 교외 지역 중 하나 인 포레스트 파크에 위치한이 기이하고 완벽한 데이트 나이트 비스트로는 농장에서 식탁까지 재료를 제공하고 현지 음식을 제공합니다. 양조.
크리스 뉴섬 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 올리 아이린 ; 2713 Culver Road, 마운틴 브룩, 앨라배마 ollieirene.com 그의 Stitt 중지 : Bottega 및 Bottega Café, Highlands Bar and Grill (1992-1995) 스트립 몰 위치에 속지 마십시오. 이 교외 보석은 모두 현지 납품업자의 농장에서 신선한 재료에 관한 것입니다. 홍합은 마을에서 최고이며 20 마일 샐러드가 특별하다면 운이 좋을 것입니다. 모든 재료는 20 마일도 안되는 곳에서 나옵니다.
로비 멜빈 현재 게시물 : 테스트 키친 디렉터 남부 생활; 2100 Lakeshore Drive, 버밍엄, 앨라배마 그의 Stitt 중지 : Bottega 및 Bottega Café, Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon (1994-2001) The South 's Most Trusted Kitchen의 Robby 's 요리 볶음은 Southern Living이 가정 요리사를위한 새롭고 창의적인 아이디어와 기술을 선보이고 있음을 의미합니다.
크리스 비지나 현재 게시물 : Samford University의 수석 셰프 및 총지배인; 800 Lakeshore Drive, 홈 우드, 앨라배마 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill의 Chef de Cuisine (1995-1996, 1999-2001) 신선하고 품질 좋은 재료의 고급 식사 진언을 고수하는 Chris는 Samford University의 캠퍼스 식사 환경에서 하루에 10,000 끼의 식사를 제공합니다.
크리스 해리 건 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 Stone 's Throw Bar & Grill ; 3 산 Laurel Avenue, 버밍엄, 앨라배마 35242 stonesthrowgrill.com 그의 Stitt 중지 : 보테가와 보테가 카페 (1992-1993), 하이랜드 바 앤 그릴 (1993-1994) 킬러 버거, 신선한 걸프 해산물, 믿을 수있는 스테이크, 활기찬 바 장면이이 캐주얼 한 장소를 요약하여 데이트 나 소녀와의 저녁 식사에 적합합니다. Chris ' 현지 유기농 재료에 대한 친화력은 플러스입니다.
앨런 마틴 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 빅토리아 레스토랑 ; 1604 Quintard Avenue, 애니스턴, 앨라배마 thevictoria restaurant.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill and Bottega (1995-2001) Alan은 1888 년 빅토리아 시대의 집으로 변신 한이 여관에서 트뤼플, 푸 아그라, 굴과 같은 고급 보물을 콜라 드와 들판 완두콩과 같은 일상적인 재료와 결합합니다.
제이슨 샤 우어 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 초승달 ; 2724 Carl T Jones Drive SE, 헌츠빌, 앨라배마 mezzalunahuntsville.com 그의 Stitt 중지 : 4 개의 레스토랑 (1998-2005) 모두 장작 오븐, 업데이트 된 편의 식품 및 저렴한 메뉴로 가족 저녁 식사 또는 대규모 모임을위한 완벽한 장소입니다.
에드리스 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 Edward 's Fine Food & Wine ; 66 Main Street, 로즈마리 비치, 플로리다 edwards30a.com 그의 Stitt 중지 : Highlands Bar and Grill, Bottega, Bottega Café (1993-2003, 간헐적으로) 간단하게 준비된 음식 (그릿을 곁들인 다이버 가리비와 살사 베르데를 곁들인 스테이크 프릿)은 해변에서 불과 몇 걸음 거리에있는 현지인과 방문객을 매료시킵니다. 항상 포장되어 있지만 예약에 대해 걱정하지 마십시오. 방문 만 가능합니다.
마이크 데이비스 현재 게시물 : 요리사 및 소유자 나라 ; 100 State Street, 웨스트 컬럼비아, 사우스 캐롤라이나 terrasc.com 그의 Stitt 중지 : Chez Fonfon (2005-2006) 지중해의 수 셰프가이 아늑하고 현대적인 장소에서 남부를 만납니다. 메뉴에는 모두를위한 것이 있습니다. 나무 오븐 피자 또는 끊임없이 변화하는 계절 메뉴에서 주문하십시오.
제임스 브리 시온 현재 게시물 : 의 요리 개발 이사 요리 교육 연구소 ; 50 West 23rd Street, 뉴욕, 뉴욕 ice.edu 그의 Stitt 중지 : Chez Fonfon, Bottega 및 Bottega Café, Highlands Bar and Grill (2000-2006) 낮에는 NYC 요리 교육 연구소의 강사로, 밤에는 Chopped 챔피언으로 근무한 James가 박스형 맥 & apos; apos; apos; 치즈, 콜라, 베이컨이 Food Network의 히트 리얼리티 시리즈에서 우승 한 레시피로 등장했습니다.
카일 놀 현재 게시물 : 요리사 및 파트너 Maysville ; 17 West 26th Street, 뉴욕, 뉴욕 maysvillenyc.com 그의 Stitt 중지 : Chez Fonfon의 Sous 셰프 (2005-2008) NYC의 Flatiron District에있는 세련되지만 소박한 남부 풍 선술집에서 연기, 숯, 버번에 관한 모든 것입니다. 어떤 사람들은 최고의 밀가루를 제공한다고 말합니다.