알톤 브라운Noam Galai / Getty 이미지 | 크레딧 : Noam Galai / Getty ImagesAlton Brown이 요리의 천재라는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 요리 책 작가, TV 진행자 및 인증 된 식품 과학 전문가가 무언가를 만드는 더 나은 방법을 찾았다 고 말했을 때 커피 또는 팝콘 — 우리가 듣는 것이 낫다고 믿으십시오.
덕분에 Buzzfeed , '완벽한 팝콘'을 만드는 브라운의 트릭이 최근 우리의 관심을 끌었습니다. 그의 더 복잡한 주방 해킹과는 달리 다행히도 비커 나 분젠 버너가 필요하지 않습니다. Alton이 승인 한 팝콘의 핵심은 대부분의 사람들이 이미 편리하게 가지고있는 금속 그릇입니다.
옛날에 에피소드 좋은 음식 , Brown은 표준 6 쿼트 금속 그릇이 '완벽한 옥수수 포퍼'라고 주장합니다. 그 이유는 그릇의 모양이 '열이 가장 큰 바닥에 기름과 튀지 않은 낟알이 뭉쳐있는 반면 튀어 나온 낟알은 열에서 멀어지는쪽으로 올라간다'고 브라운은 설명합니다. 이것은 이미 팝된 커널이 타는 것을 방지합니다.
그의 절대적인 방법은 기름, 팝콘 알갱이, 잘게 다진 소금을 커다란 금속 그릇에 담는 것부터 시작합니다. 다음으로 그는 증기를 방출하기 위해 몇 개의 구멍이 뚫린 알루미늄 호일로 그릇을 덮습니다.
그런 다음 브라운은 그릇을 스토브의 중간 불꽃 위에 직접 놓고 집게를 사용하여 그릇을 안전하게 흔 듭니다. Brown은 이렇게 설명합니다. '45 초에서 1 분이 지나면 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.하지만 선박을 계속 움직이게하는 것이 중요합니다. '
단 몇 분의 흔들림만으로 팝콘은 타는 조각없이 완벽하게 터집니다.
이번 주말에 우리가 시도해 볼 것이라고 믿으십시오!