시금치와 치즈 오믈렛채플린에서 | 크레딧 : Van Chaplin오믈렛은 다양한 이유로 주말 브런치 메뉴에 자리를 잡고 있습니다. 맞춤 설정이 쉽고, 채우고, 맛있고, 재료를 길게 늘릴 수 있습니다. 이 간단한 요리법을 완전히 익히지 않았다면 앞치마와 달걀 상자를 꺼낼 때입니다.
오믈렛을 만들 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 신선한 계란 이 아침 식사 스테이플에 관해서는 세상을 변화시킬 수 있습니다. 당신이 열렬한 농부라면 시장 쇼핑객이라면 매장에서 구입 한 계란과 농장에서 직송 한 신선한 계란의 색상 차이를 확인할 수 있습니다. 신선한 현지 계란에는 일반적으로 활기차고 노란색-주황색 노른자가 있으며, 오믈렛은 그로 인해 훨씬 더 맛있고 다채 롭습니다!
재료 외에도 완성 된 오믈렛을 어떻게 원하는지 고려하고 싶을 것입니다. 오믈렛을 타코 스타일로 반으로 접을 계획입니까? 오믈렛을 예술적으로 집어 넣은 부리 토로 좋아할까요? 오믈렛을 굴릴 건가요? 2 개 또는 3 개의 계란 오믈렛에서는 어떻게 제공 할 것인지에 따라 준비 과정이 크게 달라집니다. 그리고 이상하게도 이것은 당신이 선택한 팬과 많은 관련이 있습니다.
팬의 크기에 따라 오믈렛의 달걀 '껍질'이 얼마나 두껍거나 얇은 지 (그리고 달걀이 얼마나 건조하거나 과도하게 익을 지) 결정됩니다. 얇고 큰 오믈렛을 좋아한다면 철판에 투자하는 것이 좋습니다. 계란을 크레이프처럼 원하는 크기로 늘린 다음 오믈렛을 뒤집고 접고 원하는 모양으로 집어 넣을 수 있습니다.
나머지 우리에게는 올바른 팬을 선택하는 것이 중요합니다. Alton Brown은 10 인치 논 스틱 프라이팬을 사용하여 오믈렛 레시피 , 계란 층이 더 넓은 영역에 걸쳐 늘어남에 따라 더 얇습니다. 우리가 가장 좋아하는 남부 요리사 중 한 명인 Emeril은 제안 '작은 붙지 않는 프라이팬'을 사용하여 완성 된 제품을 1/3로 접습니다. 실행 된 Ludo Lefebvre의 레시피 맛있게 드세요 , 8 인치 프라이팬을 권장합니다.
오믈렛을 조금 더 두껍게 먹고 싶다면 작은 붙지 않는 프라이팬 . 채우기를 추가하기 전에 계란 혼합물에 시금치와 치즈를 던져서 두꺼운 계란이 더욱 풍미를 느끼도록 할 수 있습니다. 안에 넣은 맛있는 속을 더 강조하는 더 얇은 오믈렛을 원하시면 Alton의 제안을 시도해보십시오. 10 인치, 붙지 않는 프라이팬 .
두 가지 옵션 모두 계란이 요리되는 방식에주의를 기울여야합니다. 남부 바비큐를 완성하기 위해 우리가 가장 좋아하는 방법 중 하나 인 저속 방법도 계란에도 적용됩니다. 고열로 두꺼운 오믈렛을 요리하면 외부가 건조 해지고 내부가 익지 않은 상태가됩니다. 우리 모두는 이것이 당신의 여자 친구와의 브런치에 이상적이지 않다는 데 동의 할 수 있습니다. 더 얇은 오믈렛을 선택하면 계란이 훨씬 빨리 익고 토핑을 추가하고 불을 끄는 시간이 짧아집니다.