세 명의 남부인에게 달걀을 데치는 방법을 물어 보면 몇 가지 다른 '비밀'재료 (식초! 소금!)와 도구 (라메 킨! 달걀 밀 치기 링! 달걀 밀기 팬!)가 포함 된 세 가지 답변을 받게됩니다.
하지만 식초를 사용하든 아니든, 빙글 빙글 끓이는 방법이나 끓이는 팬, 계란을 데칠 때 가장 중요한 것은 신선한 계란을 사용하는 것입니다. 예,이 세 단어는 '노화'계란을 사용하면 피렌체의 꿈을 혼란에 빠뜨릴 수 있기 때문에 계란 밀렵 여행에서 많은 어려움을 해결할 수 있습니다.
같이 EatThis.com 수란에 관한 최근 이야기에서 오래된 달걀이 밀렵 게임에서 공정하지 않은 과학적 이유가 있다고 설명합니다. '알이 노화됨에 따라 두꺼운 흰색의 단백질이 분해되고 이로 인해 비율이 감소합니다. 두껍고 얇은 알부민 [계란 흰자]의 60–40에서 50–50. (그것은 또한 많은 양의 달걀 흰자를 물에 잃을 위험을 증가시킵니다) '라고 기사는 말합니다. '백인이 더 물기가 생기는 것 외에도, 나이가 들면 흰색 중간에 매달려있는 노른자를 붙잡고있는 꼬인 사슬 (샬 라자라고도 함)이 약화되어 데친 경우 노른자가 빠질 수 있습니다.' 훌륭한 맛 외에도 이것은 농장에서 갓 구워낸 계란이나 우리 집 뒤뜰 닭장이 우월하다는 더 많은 증거를 확실히 제공합니다.
이제 밀렵 과정에 대한 재교육이 필요하십니까? 단계별 가이드는 아래 비디오를 검토하고 나중에 아침 식탁에서 감사드립니다.
보기 : 계란 밀렵의 비밀
추신 계란이라는 주제에 대해 생각해 보셨는데, 그 이유는 다음과 같습니다. 스크램블 에그에 우유 추가 헐떡입니다. 큰 실수입니다.