남부 여름의 가장 큰 즐거움 중 하나는 우리 정원에서 자라는 익은 빨간 토마토가 풍부하거나 농장 가판대와 식료품 점에서 넘쳐난다는 것입니다. 많은 여름 피크닉 바구니에는 완벽하게 익은 토마토, 흰 빵 한 덩어리, 새로운 듀크 마요네즈 한 병만 가득 채워져 있습니다.
그러나 토마토는 8 월 중순에서 하순까지 완벽에 도달하는 경향이 없으며 때로는 그렇게 오래 기다리기가 어렵습니다. 당신이 우리와 같다면 너무 이른시기에 Publix 나 Piggly Wiggly에서 토마토를 줍고 싶을 것입니다. 토마토는 빨갛고 익어 보이지만 얇게 썰면 여름철 영광의 그림자에 불과합니다. 이 함정에 빠졌고 슬프고 수준 이하의 토마토 몇 개를 가지고 있다면 몇 가지 옵션이 있습니다.
기자 중 한 명 Lifehacker 약간의 광택이없는 토마토를 얇게 썰고 약간의 소금과 '건강한 식탁 용 설탕 꼬집음'을 뿌려 여름 블록버스터로 바꾸려고했습니다. 와이어 랙에 10 분 동안 두어 약간 말리면 더 많은 소금과 설탕을 슬라이스에 뿌렸습니다. 그 결과 '더 맛있고 과일'맛이 나고 샌드위치에 넣기에 충분한 토마토가 나왔습니다.
설탕-소금 콤보가 당신의 슬픈 토마토를위한 속임수를 쓰지 않는다면, Bon Appetit는 열대 지방이되고 파인애플 주스를 추가합니다. 정말! 그들은 생 토마토와 짝을 이룰 때 파인애플 주스가 잘 익은 토마토에서 일반적으로 볼 수있는 산도와 단맛을 모방하여 서브 파 토마토를 훨씬 더 맛있게 만든다고 주장합니다. 그들은 한 번에 주스 한 스푼 만 추가하여 피냐 콜라다보다 마리 나라를 더 많이 유지하도록 권장합니다.
설 익은 토마토의 또 다른 옵션은 올리브 오일과 소금 및 후추로 1 시간 동안 200도 오븐에서 조리하여 콩 피로 만드는 것입니다. 슬로우 쿡은 풍미를 집중시켜 파스타, 신선한 모짜렐라에 뿌려서, 하얀 색다른 생선과 함께 제공하거나 단순히 빵에 뿌려서 제공합니다. 좀 더 빠른 것이 필요하다면 약간 단조로운 토마토는 여전히 맛있는 신선한 블러디 메리를 만들거나 토마토 소스로 사용할 수 있습니다.
그리고 너무 일찍 포도 나무에서 토마토를 뽑으면 항상 튀긴 그린 토마토 -또는 녹색 토마토 비네 그레트 또는 덩어리 게살을 곁들인 그린 토마토 수프 또는 녹색 토마토 양념 또는 달콤한 녹색 토마토 머핀 . 어쨌든 잘 익은 토마토가 필요한 사람은 누구입니까?