시트 팬 측면 스테이크, 채소 및 유콘 골드 프라이크레딧 : Greg DuPree운이 좋으면 남은 요리 된 스테이크를 냉장고에 넣을 수 있다면 잘라서 샐러드 나 샌드위치에 넣어 차갑게 먹거나 (쉬운 방법) 재가열 할 수 있습니다 (더 어려운 방법). 그릴에서 구워 졌든 오븐에서 , 또는 스토브 위에 남은 스테이크는 조심스럽게한다면 수분이나 풍미를 희생하지 않고 데울 수 있습니다.
고기를 재가열하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 호일로 싸서 250˚F 오븐에서 가열 할 수 있습니다. 예약 된 고기 주스 또는 약간의 쇠고기 육수와 함께 전자 레인지 용 접시에 넣고 전자 레인지에서 가열 할 수 있습니다. 50 % 전력으로 30 초 간격으로 시작하고 고기를 한 번 이상 뒤집습니다. 그리고 재가열 된 스테이크를 바삭 바삭하고 싶다면 뜨거운 프라이팬에 넣고 30 초 동안 각면을 숯불로 구울 수 있습니다.
어떤 방법을 선택하든 모두 적용되는 몇 가지 규칙이 있습니다.
전체를 남겨주세요
나중에 먹기 위해 남은 고기를 포장 할 때 가능하면 슬라이스하지 않고 한 조각으로 보관하십시오. 큰 스테이크는 이미 썰어 놓은 스테이크보다 재가열됩니다.
상온에 오자
냉장고에서 바로 스테이크를 데우지 마세요. 고기가 상온이 될 때까지 약 30 분 동안 조리대에 놓아 둡니다. 상온 육류는 재가열이 많이 필요하지 않으므로 너무 익힐 가능성이 적습니다.
더위 조심
고기는 이미 익었으므로 더 이상 익히지 않고 다시 데우는 것이 목표입니다. 육류 온도계를 잡고 고기의 원래 조리 된 온도를 지침으로 사용하십시오. 중간 정도의 온도를 130˚F에서 또는 중간 정도를 140˚F에서 제공했다면 재가열 할 때 온도가이 수치를 초과하지 않도록하십시오. 분명히 스테이크를 더 많이 익힐수록 따뜻하게 할 때 더 건조하고 단단해질 것입니다.