쿠키와 크림 아이스크림크레딧 : Caitlin Bensel부티크 아이스크림 가게가 남부 전역에 계속 퍼지고 슈퍼마켓에 점점 더 멋진 파인트가 등장하더라도 수제 아이스크림은 여전히 특별한 선물처럼 느껴집니다. 여름철의 가장 단순한 즐거움 중 하나이며 첨단 기계를 사용하든 암염을 넣은 구식 아이스크림 냉동고를 사용하든 집에서 만드는 것도 재미 있습니다.
아이스크림을 만들거나 맛을 내고 싶은데, 크림을 부풀려서 더 많은 바디감을주는 간단한 방법이 하나 있습니다. 크림 치즈를 조금만 넣으면됩니다.
시청 : 콘 브레드 아이스크림과 함께 남부를 돌려라
맞습니다! 크림 치즈. 이 팁은 저자 Jeni Britton Bauer가 제공합니다. 장인의 주방 : 완벽한 홈 메이드 아이스크림 : 최고의 직접 만드는 아이스크림, 셔벗, 선데 및 기타 디저트 Jeni 's Splendid Ice Creams의 소유자는 특종 상점 체인 성장 (그리고 많은 식료품 점에서 파인트를 구할 수 있습니다). Bauer의 아이스크림을 사용해 본 적이 있다면 컬트와 비슷한 추종자가있는 이유를 알 수 있습니다. Sweet Cream Biscuits와 Jam, Salted Peanut Butter with Chocolate Flecks와 같은 상상력이 풍부하고 말도 안되게 맛있는 맛은 여름 더위에 즉시 녹지 않는 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 그녀의 책에서 '세계 최고의 아이스크림은 단단하고 튼튼한 몸체와 고운 질감을 가지고 있습니다.'
그리고 나는 크림 치즈가 그녀의 비밀이라고 확신합니다 (좋은 품질의 전 지방 유제품과 함께). 바우어의 달콤한 크림 아이스크림 레시피에서 다른 많은 풍미의 기본으로 사용되며, 그녀는 전유, 옥수수 전분, 소금, 헤비 크림, 설탕 및 가벼운 옥수수와 같은 일반적인 재료와 함께 연화 크림 치즈 4 큰술을 요구합니다. 시럽. Bauer는 유기농 밸리 크림 치즈를 권장합니다.``진정한 배양 치즈이고 깨끗한 유제품 맛과 최소한의 천연 증점제를 가지고 있지만 모든 지방 크림 치즈가 효과가 있기 때문입니다. '