당연히 남부 사람들은 안락한 음식이 실제로 무엇인지에 대해 온갖 종류의 의견을 가지고 있습니다. 일부는 할머니의 검보에 기름진 콘 브레드 조각을 곁들여 자랐고, 다른 일부는 이모가 집에서 만든 버터 밀크 프라이드 치킨을 위해 드럼 스틱을 깎는 것을 도운 것을 기억합니다. 제게는 엄마의 엄청나게 맛있는 치킨과 만두 였어요. 그녀의 사워 크림 비스킷 , 그래서 우리는 모든 좋은 것들을 흡수 할 수있었습니다. 우리 대부분을 하나로 모으는 공통점은? 이 음식이 스토브에서 사랑으로 요리 될 때 우리는 돌아가서 부엌 냄새를 맡을 수 있도록 무엇이든 줄 것입니다. The Pioneer Woman 덕분에 운이 좋았습니다.
Salisbury Steak은 많은 남부 어머니들이 으깬 감자를 목욕시키기 위해 옆에 여분의 그레이비와 함께 식탁에 던지는 향수를 불러 일으키는 평일 밤의 안락한 음식 중 하나입니다. Ree Drummond의 레시피 따뜻하고 짭짤한 갈색 그레이비에 곁들여 진 부드럽고 프라이팬으로 바삭 바삭한 쇠고기 패티를 원할 때 최고의 솔즈베리 스테이크 요리법 중 하나라고합니다. 벌써 냄새가나요?
어머니는 제게 레시피에 대해 알려 주셨고, 아버지는 그의 접시에있는 마지막 한 방울의 그레이비를 먹어 치우고 싶다고 말씀하셨습니다. 직접 시도 해본 후 마음을 이해했습니다. 내 접시에 물릴 때마다 여분의 그레이비, 으깬 감자 및 녹두가 포함되어 있습니다. 그렇게 좋았습니다. 조리법 자체는 그렇게 복잡하지는 않지만 큰 풍미가 있습니다. 가족이 좋아하는이 요리와 같은 전통 요리에서 원하는 것입니다. 요리 할 때 주방에서 천국 냄새가 나기 시작합니다. 빙고.
이 특정 조리법에서 제가 가장 좋아하는 점은 다른 조리법에서 자주 요구하는 고무 같고 두툼한 통조림 또는 얇게 썬 버섯 대신 얇게 썬 양파를 사용한다는 것입니다. 둘째, 그레이비는 기름기가 많고 울퉁불퉁하지 않지만 색이 풍부하고 맛이 완벽합니다. 패티는 갈은 소고기, 빵가루, 케첩, 마른 겨자, 우스터 셔 소스, 부용의 혼합물로 만들어집니다. 그레이비는 캐러멜 처리 된 양파, 소고기 육수, 케첩, 그리고 더 많은 우스터 셔 (물건이 마음에 들었습니다)와 농축 용 옥수수 전분으로 만들어집니다. 대체로 매우 빠르고 간단합니다. 저처럼 참을성이없는 요리사로부터 보너스 포인트를 얻습니다. 나는 푹신한 으깬 감자와 마늘이 든 프라이팬 녹두와 짝을 지어 즉시 할머니 집으로 돌아 왔습니다. 내 랭 글링 한 맛 테스터들이 동의했고, 저녁 식사가 끝나기 전에 프라이팬에 그레이비가 묻어 있지 않았습니다. 여기에서 레시피를 찾으십시오.
궁극의 안락한 음식이 무엇이든 상관없이이 30 분 솔즈베리 스테이크 레시피는 맛있는 주방 향과 같은 향수를 불러 일으킬 것입니다. 고마워, Ree. 이제 복고풍 젤로 샐러드는 어떠세요?