당신이 부엌에서 초보자라면 요리는 다소 위협적 일 수 있습니다. 레시피 복잡성 요소, 멋진 용어 사용, 그리고 비교하기가 어렵습니다.엄마 의 요리표준. 그러나 걱정하지 마십시오. 조리법에서 '데치기'와 '시포 네이드'를 요구하는 경우에도 요리는 재미있을 수 있습니다. 답변을 검색하거나 수건을 던지는 대신, 요리를 좀 더 쉽게하기 위해 중요한 주방 용어를 모아서 해독했습니다. 다음에 엄마가 당근을 줄이면서 도움을 요청하면 어떻게해야하는지 알게 될 것입니다.
알아야 할 요리 단어 :
- 희게 : 데치는 것은 야채 나 과일을 즉시 얼음물에 넣는 것보다 끓는 물에 넣는 것을 의미합니다. 이것은 야채를 깨끗하고 밝게하는 데 도움이됩니다. 우리는 이것을 우리의 쉬운 속임수 토마토와 복숭아 껍질을 벗기기 위해.
- 총알: Charcuterie 보드는 인기가 높아지고 참석하는 모든 이벤트에 나타날 가능성이 높습니다. 이 치즈 보드는 크래커, 과일, 견과류 및 치즈의 다양한 항목을 가질 수 있지만 실제로 charcuterie는 고기를 의미합니다. Charcuterie는 프랑스어로, prosciutto 및 소시지와 같은 다양한 조리 된 고기를 의미합니다.
- 쉬포 네이드 : 요리를 만들 때 프레젠테이션이 핵심입니다. 쉬포 네이드 수프 나 접시를 장식하는 데 사용되는 잘게 썬 야채를 말합니다.
- 줄리엔 : 다음에 엄마와 함께 부엌에있을 때, 엄마는 채소를 잘라달라고 요청할 수 있습니다. Julienne은 야채를 빨대 또는 얇은 조각처럼 보이도록 자르는 특별한 기술입니다.
- 일: 마른 요리는 단순히 남부인의 어휘에 없습니다. 모든 요리는 양념이 잘되고 육즙이 많을 것으로 예상됩니다. 낮잠은 돼지 고기, 스테이크, 양고기와 같은 음식에 소스를 얇게 입히는 것을 의미합니다.
- 생강: 이것은 수제 그레이비를 만들어야하는 휴가철에 알아야 할 중요한 용어입니다. Roux는 밀가루와 지방이 결합되어 소스를 걸쭉하게 만드는 것을 의미합니다.
- 프렌치 : 고기는 지방과 연골없이 제공하는 것이 가장 좋습니다. 프렌 칭은 날카로운 칼로 쇠고기 나 돼지 갈비의 지방과 연골을 제거하는 과정입니다.
- 커다란 술잔: 모든 와인 애호가에게 전화합니다. 이 용어는 최대 3 리터를 담을 수있는 대형 와인 병을 간단히 설명합니다.
- 장소: Ort는 대부분의 사람들이 남은 음식으로 알고 있으며, 남부 사람들은 엄마의 맛있는 수제 요리로 인해 거의 먹지 못하는 것입니다.
- 반 디케 : 이 용어는 종종 Fish Fry와 같은 생선 요리와 함께 나타납니다. vandyke 레몬은 장식용 장식을 위해 지그재그 패턴으로 자르는 것을 의미합니다.
- 땀: 이것은 남부 사람들이 너무 잘 알고있는 용어입니다. 특히 무더운 여름철에 그렇습니다. 하지만이 땀은 많이 다릅니다. 야채를 땀을 흘린다는 것은 약간의 기름에 채소를 부드럽게 데우는 동시에 부드러운 채소를 만들기 위해 자주 저어주는 것을 의미합니다.
- 제곱 : Granny의 홈 메이드 애플 파이로 유명한 쿼 드릴러는 우아한 프레젠테이션을 위해 접시에 십자선을 만드는 것을 의미합니다.
- 설치: Mise en place는 요리를 시작하기 전에 요리를 준비하는 데 필요한 모든 재료의 구성을 의미합니다. 재료를 작은 접시에 나누고 작업대 주변에 배치하여 체계적으로 유지하십시오.
- Meuniere : 이것은 음식을 가볍게 가루로 만든 다음 버터로 볶거나 튀긴 방법입니다 (맛있는 치킨 피카 타처럼).
- 라 클렛 : Raclette는 따뜻한 치즈 반 바퀴를 접시에 눈에 띄게 긁어내어 끈적 끈적한 치즈 걸작을 만듭니다.
- 블라인드 굽기 : 이 과정에는 눈가리개가 필요하지 않습니다. 블라인드 굽기는 빈 파이 크러스트 또는 껍질을 채우지 않고 굽는 것을 말합니다.
- 널빤지 : 그릴 마스터는이 방법을 아주 잘 알고 있습니다. Planked는 단순히 두꺼운 나무 판자에서 요리하여 육즙이 많은 훈제 요리를 만드는 것을 의미합니다.
- 넉백 : 남부 사람들은 달콤한 차 한 잔을 뒤로 물러서기를 좋아하지만 이것은 다른 것입니다. Knock back은 빵 반죽을 눌러 과도한 공기 주머니를 제거하는 것을 의미합니다.