적 양파 자르기저작권 정보 : Oxmoor House레시피에 다음이 필요한 경우 :
굵게 다진 재료를 3/4 인치에서 1 인치 범위의 크고 불규칙한 조각으로 자릅니다.
다진 것 재료를 5/8 인치에서 1/2 인치 범위의 더 균일 한 조각으로 자릅니다. 그러나 모두 정확히 같은 크기 나 모양은 아닙니다.
절단 재료를 약 1/4 인치의 균일 한 사각형 조각으로 자릅니다.
잘게 다진 또는 다진 것 우리는 종종 이러한 용어를 서로 바꿔서 사용하여 재료를 약 1/8 인치 이하의 작은 조각으로 자릅니다.
큐브 : 재료를 지정된 크기의 균일 한 정사각형 조각으로 자릅니다.
Julienne : 재료를 얇고 균일 한 성냥개비 스트립으로 자릅니다.
쉬포 네이드 : 재료, 종종 허브 또는 채소를 얇은 리본으로 자릅니다. 여러 잎을 쌓아서 원통 모양으로 느슨하게 굴려 십자형으로 자릅니다.
제 스팅 시트러스 :
과일을 얇게 썰거나 즙을 내거나 자르기 전에 항상 풍미를 더하십시오.
Microplane citrus zester와 같은 zesting 도구는 저렴하지만 유용한 주방 도구입니다. (상자 강판의 가장 작은 구멍을 사용하여 작업을 수행 할 수도 있습니다.)
과일에 쓴 하얀 속을 남기고 색색의 바깥층 만 제거합니다.
감귤 단면 :
날카 롭고 얇은 칼을 사용하여 과일의 각 끝을 1/4 인치 두께로 자릅니다.
평평한 끝을 도마 위에 놓고 껍질을 벗기고 과일의 굴곡에 따라 위에서 아래로 자릅니다. 남은 쓴 흰 속을 제거하십시오.
껍질을 벗긴 과일을 손바닥에 잡고 막 사이를 얇게 썰고 전체 부분을 부드럽게 제거합니다.
작업 할 때 신선한 주스를 캡처하려면 과일 조각을 제거 할 때 그릇 위에 과일을 올려 놓으십시오.