좋아하는 크리스마스 디저트를위한 6 가지 와인 페어링



크리스마스 식탁에 안경에 다양 한 와인. 크리스마스 식탁에 안경에 다양 한 와인.크레딧 : Getty Images

올해는 추가 축제 연휴가 필요합니다. 산타에게 사과하는 것은 우유를 버리고 스파클링 와인과 함께 설탕 쿠키를 즐기는 것을 의미합니다. 디저트는 일반적으로 달콤한 와인이나 커피와 짝을 이루지 만 더 나은 가치가 있습니다. 신중하게 페어링하면 더욱 즐겁게 만들 수 있습니다.하지만 와인 페어링만으로도 과일 케이크를 구할 수 있을지는 모르겠습니다. 죄송합니다.



우리가 가장 좋아하는 크리스마스 과자를 최대한 활용하기 위해 Chattanooga 요리사와 이야기했습니다. 에릭 닐 . Niel은 이지 비스트로 , 남부-프랑스 요리를 전문으로하는 세련된 레스토랑이며 레스토랑의 와인 및 주류 목록을 큐레이팅합니다. 진저 브레드 남자부터 피칸 파이까지, 여기에 전통적인 크리스마스 디저트를 페어링하는 6 가지 방법이 있습니다.

진저 브레드 남자

진저 브레드 남성 또는 기타 진저 포워드 간식의 경우 Niel은 거품이 많은 음식과 함께 사용할 것을 제안합니다. 꽃의 Perrier-Jouet Blanc de Blanc, 아마도? 나는 더 여성스러운 스파 클러들이 생강과 함께 작동하는 방식을 좋아한다고 그는 말한다.





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Buche de Noel

Buche de Noel 또는 yule log는 전통적으로 크림으로 채워진 초콜릿 스폰지 케이크로 만들고 초콜릿 프로스팅으로 덮여 있습니다 (사랑스러운 머랭 버섯을 잊지 마세요). 요컨대 달콤하고 진한 초콜릿 디저트입니다. 닐은 와인 대신에 브랜디 한 잔과 짝을 이룰 것을 제안합니다. Germain-Robin 또는 E & J Xo . 그는 정말 좋은 브랜디의 매운맛은 성탄절 통나무의 단맛과 함께 좋을 것이라고 설명합니다.



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프로스트 슈가 쿠키

우유, 그는 웃습니다. 그러나 기분이 좋지 않다면 Gewürztraminer와 페어링하여 약간 매운 달콤함을 얻을 수 있습니다. 하나 시도 알자스에서 .

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버번 한 잔과 피칸 파이를 짝을 지을 수 있습니다. 수확 항구 (닐은 Niepoort ). 그 안에는 단맛이 있지만 피칸 파이의 풍부한 열매와 잘 어울리는 산도가 유지됩니다.

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끈적 끈적한 토피 푸딩

겨울의 행복은 끈적 끈적한 토피 푸딩 그릇에서 찾을 수 있습니다. 결국 캐러멜 소스에 흠뻑 적신 촉촉하고 조밀 한 케이크입니다. 건조하고 가벼운 바디와 페어링 셰리 위로 닐은 디저트의 단맛의 균형을 맞추기 위해 말합니다.

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파네 톤

이탈리아의 달콤한 빵 파네 톤이 모든 사람을위한 것은 아닙니다 (Niel 포함). 그러나 겨울에 Brut Rosé를 마실 변명을 찾고 있다면 이것이 바로 그 것이라고 Niel은 말합니다. 스파클링 와인은 과일 맛이 나며 건조한 파네 톤을 잘 보완해야합니다.