때로는 절망의 순간에서 최고의 요리 발견이 나옵니다. 작업 주가 끝났고 저녁 식사를 위해 냉장고를 습격하는 파스타를 함께 만들고있었습니다. 프라이팬에 마늘과 버섯을 볶 았을 때,이 파스타는 크림을 조금만 넣으면 정말 맛있다는 것을 깨달았습니다. 냉장고를 확인했지만 당연히 아무것도 없었습니다.
그러나 나는 컨테이너를 가지고 있었다 버터 밀크 , 내가 주초에 만든 콘 브레드에서 남은 것. 여기에 아무것도 안 돼요, 약간을 프라이팬에 부으면서파스타 요리 물(훌륭한 파스타의 또 다른 비밀 재료). 나는 소스를 맛보고 즉시 몇 초 동안 돌아갔다. 맛있었습니다! 그리고 우리 가족은 동의했습니다.
실키하고 풍부한 국수 코팅 파스타 소스를 만드는 유일한 방법은 진한 크림이 아닙니다. 버터 밀크는 맛있는 음식입니다. 그리고 무거운 크림과 달리 자연적으로 지방이 적습니다. 버터 밀크의 또 다른 이점은 그것이 산성이고 약간의 산이 대부분의 파스타 소스에 필요한 것입니다. 레몬 주스, 겨자 한 티스푼 또는 식초를 첨가하는 대신 톡 쏘는 버터 밀크는 접시에 밝기를 더 해주고 전분의 균형을 맞추는 데 도움이됩니다. 치즈 소스가 특히 맛있습니다.
축하 할만한 이유가 없다면 버터 밀크는 사용하기 어려운 재료 중 하나입니다. 비스킷이나 팬케이크 한 묶음에는 보통 한 컵 정도의 버터 밀크 만 있으면되고 많은 양이 남습니다. 콘 브레드와 함께 마시는 것을 좋아하지 않는다면 다음날 파스타를 위해 저장하세요.