사워 크림저작권 정보 : Maximilian Stock Ltd./Getty Images크림 프레 슈로 만든 첫 번째 레시피가 기억 나지 않습니다. 그러나 나는 숟가락에서 크림 프레 이슈를 핥아서 약간 낭비하고 싶지 않은 것을 분명히 기억합니다.
전에 한번도 시도해 본 적이 없다면, crème fraiche는 프랑스에서 인기있는 사 워드 크림의 일종입니다. 부드러운 커스터드와 같은 질감과 섬세한 탱이있는 매우 풍부하고 크리미 한 유제품입니다. 소스 나 뜨겁게 조리 된 파스타에 섞거나 휘핑 크림 대신 디저트에 뭉쳐서 뿌려도 좋습니다. 신선한 과일이나 초콜릿이 들어간 어떤 것과도 잘 어울립니다. 내가 말했듯이, 당신은 숟가락으로 그것을 먹고 싶을 것입니다.
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미국에서 크림 프레 이슈를 찾을 수 있지만 일부 식료품 점에서는 찾기가 어려울 수 있습니다. (크림 치즈 근처의 유제품 통로에서 작은 통을 찾으십시오.) 사워 크림 (지방이 적음)이 가장 좋고 쉬운 대체품이지만 크림 프레 이슈만큼 풍부하거나 톡 쏘는 맛은 아닙니다. 전체 지방 플레인 그릭 요거트는 또 다른 대체품이지만 동일한 부드러운 질감이나 부드러운 맛이 없습니다. 일단 진짜 물건을 찾으면 가격이 비싸고 찾기 어려울 수 있지만 돌아 가기가 어렵습니다.
그래서 집에서 크림 프레 이슈를 자주 만듭니다. 필요한 것은 버터 밀크 그리고 진한 크림. 깨끗한 유리 병에 크림 1 컵과 버터 밀크 1 테이블 스푼을 넣고 뚜껑이 꼭 맞는 메이슨 병처럼 섞습니다. 깨끗한 키친 타월로 항아리를 부분적으로 덮고 최대 24 시간 동안 실온에 두십시오. (예, 이것은 안전합니다. 버터 밀크의 산은 해로운 박테리아가 발생하는 것을 방지합니다.) 오래 방치할수록 더 두꺼워집니다. 걸쭉 해지면 생크림을 저어 냉장고에 최대 2 주간 보관하세요.