빵과 버터 피클크레딧 : Southern Living이번 시즌에는 오이 모종 두 개만 심을 게요. 그게 제가 필요한 전부입니다. 두 개의 작은 식물이 얇게 썰어 상쾌한 샐러드로 만들거나 시원하고 크리미 한 수프에 섞일 수있는 충분한 오이를 줄 것이라고 생각했습니다. 충분하지만 너무 많지는 않습니다. 당신의 마음을 축복하십시오. 당신의 오이 덩굴이 이번 여름에 내 것과 같았다면, 그들은 신속하게 할당 된 정원을 능가하고, 울타리 선을 따라 움츠러 들고, 새 모이통 주변을 감싸고, 그 동안 내가 사용하는 것보다 더 많은 오이를 생산합니다. 그럼, 모든 좋은 정원사는 너무 많은 농산물에 직면했을 때 무엇을합니까? 물론 피클을 만드세요! 우리 엄마는 매년 여름에 환상적인 빵과 버터 피클을 만드실 것입니다. 저는 그녀의 레시피가 없었기 때문에 필자가 비슷한 것을 발견했습니다. 새 뚜껑을 사서 항아리를 꺼내고 수조 통조림 , 바빠졌습니다. 결과가 훌륭하다고 말하게되어 기쁩니다. 25 파인트 후 – 최고의 빵과 버터 피클을 만드는 방법에 대해 배운 몇 가지 조언을 공유하는 데 자신감이 있습니다.
바삭 바삭하고 갓 딴 오이 선택
많은 피클 러 (피클 피클)는 커비 오이를 선호합니다. 그들은 산 세액에 견딜 수 있고 보존 된 후에도 오랫동안 바삭 바삭한 상태를 유지할 수있는 두꺼운 피부를 가지고 있습니다. 나는 정원 품종의 일반 오이를 심었고 그들은 아름답게 일했습니다. 직접 재배하는 경우 수확하기 전에 너무 커지지 않도록하세요. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나고 건조 해집니다. 오이를 구입하는 경우 식료품 점에서 왁스 칠한 오이를 건너 뛰고 (왁스가 산 세액이 오이에 침투하는 것을 방지 함) 농산물 시장에서 신선한 오이를 구입하십시오.
산세 소금 사용
빠른 냉장고 피클을 만들거나 할 수 있는지 여부에 관계없이 조리법은 얇게 썬 오이와 양파를 소금에 몇 시간 동안 담그도록 지시합니다. 일반 식탁 용 소금에는 피클을 어둡게하고 항아리에 흐림을 유발할 수있는 요오드와 고결 방지제가 포함되어 있습니다. 대신, 소금 (통조림 소금 또는 보존 소금이라고도 함)을 사용하십시오.이 소금은 순수 알갱이로 만든 소금 (염화나트륨)이며 첨가물이 없습니다. 산세 소금에는 또한 소금물에 쉽게 녹이는 미세한 과립이 있습니다. 소금이 뭉치는 것을 방지하기 위해 습기가없는 밀폐 용기에 소금을 담그십시오.
최상의 룩을 위해 백 식초 사용
대부분의 빵과 버터 피클 조리법에는 최소 5 %의 산도를 가진 백 식초가 필요합니다. 백 식초는 맑은 식초 (옥수수와 호밀을 증류하여 만든 것)이므로 피클의 색을 바꾸지 않습니다. 애플 사이다 식초는 많은 피클에 좋은 선택입니다. 그것은 향신료와 잘 어울리는 부드럽고 과일 향이납니다. 사이다 식초는 같은 산도의 백 식초로 대체 될 수 있지만주의 할 점은 대부분의 과일과 채소를 어둡게합니다.
산세는 일년 내내 여름의 농산물을 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 식초, 소금, 향신료의 간단한 용액으로 바삭하고 맛있는 피클을 만들기 위해 필요한 모든 것입니다.과잉 산 세액 사용 방법
병을 채운 후 여분의 산 세액이 있으면 별도의 병에 붓고 기뻐하십시오! 그 맛있는 솔루션을 사용하는 5 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 양파, 마늘, 삶은 달걀 또는 부드러운 야채
2. 육류 연화 용 (돼지 고기, 닭고기, 스테이크)
3. 상점에서 구입 한 바비큐 소스를 살리기 위해
4. 마카로니와 치즈, 피 멘토 치즈에 대시를 한두 개 넣습니다.
5. 음주. 경련을 완화하기 위해 옆에서 피클 주스를 마시는 운동 선수를 보았을 것입니다. 햇볕에 야외에서 하루를 보낸 후 산 세액은 좋은 선택이며 칼륨과 나트륨을 보충하는 데 도움이됩니다. 빵과 버터 피클 액체에는 설탕이 포함되어 있으므로 섭취하는 양에 유의하십시오.