제관시작하려면 기본 통조림, 병 리프터 및 통조림 선반이 필요합니다. | 크레딧 : Cedric Angeles 1 단계 : 살균
통조림에 물이 반쯤 채워져 끓입니다. 끓인다. 뚜껑을 덮을 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 놓습니다. 끓여서 10 분간 끓입니다. 큰 냄비에 밴드와 뚜껑을 놓습니다. (항상 새 뚜껑을 사용하십시오.) 국자를 사용하여 통조림의 뜨거운 물로 밴드와 뚜껑을 덮어 개스킷을 부드럽게하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오.
2 단계 : 레시피 준비
그동안 원하는 레시피를 준비하세요. 항아리 리프터를 사용하여 한 번에 하나씩 스톡 포트에서 뜨거운 항아리를 제거하고 레시피의 지시에 따라 채우십시오.
3 단계 : 봉인 및 진행 ss
채워진 항아리의 테두리를 닦으십시오. 금속 뚜껑으로 한 번에 덮고 밴드를 조입니다 (너무 조이지는 않지만 꼭 맞습니다). 통조림 선반에 항아리를 넣고 통조림의 끓는 물에 넣으십시오. 필요에 따라 끓는 물을 추가하여 항아리를 1 ~ 2 인치 정도 덮습니다. 물을 끓여서 끓으십시오. 10 분 끓여서 고도 처리 시간을 조정합니다. * 불을 끄고 5 분 동안 그대로 둡니다. 통조림에서 병을 제거하고 24 시간 동안 실온에 두십시오. 뚜껑 중앙을 눌러 병의 밀봉을 테스트합니다. 뚜껑이 튀어 나오지 않으면 병이 제대로 밀봉 된 것입니다. 상온에서 1 년까지 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 개봉 후 냉장 보관하십시오.
* 홈 캐닝에 대한 USDA 전체 가이드를 참조하십시오. nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html 고도 처리 시간을 조정합니다.