카운터에 버터 보관하기 많은 사람들처럼 조엘 메르 첼 캘리포니아 로스 앤젤레스에 거주하는 엄마이자 거주자 인은 항상 버터를 냉장고에 보관해야한다고 생각하면서 버터가 어떻게 유제품인지 보았습니다. 둘째, 라벨에 '냉장 보관'이라고 적혀 있습니다. 셋째, 매장의 냉장 케이스에서 판매하고 있습니다. 논리는 다음과 같습니다. 이것은 적어도 몇 년 전 그녀가 카운터에 막대기를 내놓았을 때까지는 실온에서 훨씬 더 즐겁다는 것을 알았습니다. (토스트에 냉장 버터를 바른 적이 있다면 그에 수반되는 독특한 좌절감과 분노를 아실 것입니다.)
그래서 Mertzel의 관심이 촉발되었습니다. 그런 다음 그녀는 친한 친구가 그녀를 카운터에 보관하고 있음을 발견했습니다. (물론 어머니가 그러셨 기 때문입니다!) 그래서 그녀는 그녀의 다음 큰 아하로 이어지는 카운터에 그녀를두기 시작했습니다. 버터 요리 옵션에 관해서는 매우 좁은 선택이있었습니다. 그리고 불행히도 대부분의 사람들은 카운터, 손, 그리고 거의 모든 것을 하루가 끝날 때까지 기름기가 있고 버터로 덮인 반경 수 피트 반경에 남겨 둡니다. 그녀는 엉망이되지 않고 카운터에서 가능한 한 버터에 접근 할 수있는 엉망없는 방법을 원했습니다. 그녀는 '다른 사람들은 무엇을하고 있는가?'라고 진지하게 궁금해하기 시작했습니다.
그래서 Mertzel은 미국의 버터 습관에 대한 작은 조사를 시작했습니다. 그녀가 알아 낸 내용은 다음과 같습니다. 대부분의 사람들은 자연스럽게 자란 모든 일을했습니다. 미국인의 46 %는 카운터에 버터를 보관할 수있는 '모름'이 있습니다. 그것은 거의 절반의 국가입니다! 그리고 미국의 22 %는 현재이를 카운터에두고 있습니다.
다음으로 그녀는 과학적으로 증명하기 시작했습니다. 버터는 냉장이 필요하지 않습니다 . 그녀는 캘리포니아에있는 식품 안전 연구소에서 몇 가지 (잘, 많은) 테스트를 실시했고, 실온에서 보관 된 버터는 냉장하지 않고도 3 주 동안 카운터에 보관할 수 있다는 사실을 발견했습니다. (그리고 카운터에 3 주 이상 놓아 두는 막대기를 가지고 있다면 아마도 남부 생활 요리법을 충분히 만들지 못했을 것입니다.)
따라서 따뜻한 빵에 뿌릴 준비가 된 버터를 좋아한다면 (또는 찐 채소 , 당신이 그런 종류의 일에 관심이 있다면) 카운터에 보관하는 것을 고려하십시오. 과학은 당신이 확실히 할 수 있다고 말합니다. 그리고 당신은 Mertzel이 말하는 '변칙적 인 가짜 물건'의 확산 성을 위해 구매할 필요가 없습니다.
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그녀가 버터를 차단하는 것이 다른 사람들이하고 안전하게 할 수있는 일이라는 것을 알았을 때 Mertzel은 계속해서 자신의 버터 요리를 발명했습니다. 버터 리 , 플립형 뚜껑과 미끄럼 방지 바닥 덕분에 전통적인 요리가 초래할 수있는 기름기 많은 엉망이되는 것을 방지 할 수 있습니다. 좋은 버터와 깨끗한 카운터는 우리가 항상 뒤쳐 질 수있는 것입니다.
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