대부분의 식료품 점에서 제공하는 제품이 다르게 생각하게 만들 수도 있지만 신선한 바질은 여러 종류가 있습니다. 현지 농민을 살펴보세요. 시장이나 정원 가게를 방문하면 이번 여름에 완전히 새로운 맛과 향기의 세계를 발견하게 될 것입니다. 바질은 또한 높은 열을 견딜 수 있기 때문에 남부에서 쉽게 자랄 수 있으므로 이러한 식물을 컨테이너 정원이나 양육 된 침대에 추가하는 것을 고려하십시오. 찾아야 할 네 가지 종류는 다음과 같습니다.
제노 베제 바질
Sweet Basil 또는 Sweet Genovese라고도하는 Genovese Basil은 가장 일반적인 품종이며 슈퍼마켓의 플라스틱 패키지에서 찾을 수 있습니다. (또한 Grumpy Gardener가 좋아하는 바질 .) 타원형 잎은 길이가 약 2 ~ 3 인치이며 강한 향과 후추 향이 있습니다.
최적 : 페스토와 파스타 요리, 바질 오일, 바질 설탕
타이 바질
이 식물은 작고 뾰족한 잎과 자주색 꽃과 줄기가 있습니다. 타이 바질 잎은 어떤 요리에서도 눈에 띄는 매운 감초 맛이 있습니다.
최적 : 태국 식 볶음 또는 카레, 베트남 국수 요리
오팔 바질
퍼플 바질이라고도 불리는 극적으로 어두운 색조는이 바질 식물을 나머지 식물과 차별화시킵니다. 꽃, 줄기 및 큰 잎을 포함하여 전체 식물은 가지색입니다. 그들의 풍미와 향은 대부분의 사람들에게 친숙한 클래식 바질 인 Genovese Basil보다 조금 더 미묘합니다.
최적 : Opal Basil은 Caprese 또는 panzanella와 같은 토마토 샐러드에서 두드러집니다.
레몬 바질
이름 그대로 레몬 바질은 바질의 전통적인 정향과 아니스 향이 어우러진 눈에 띄는 감귤 향과 향을 가지고 있습니다. Burns 부인 ' 레몬 바질은 잎이 크기 때문에 인기있는 품종입니다.
최적 : 해산물 요리, 바질 레모네이드 , 바질 버터