6a00e55131bf2a8833016305423741970d-800wi.jpg 내 아들 브라이언 (18 세) (언젠가는 지구를 구할 수있는 공로 학자이자 미래의 이론 물리학 자) 보그 ), 식물 재배에 대해 높이 생각하지 않았습니다. 내가 그에게 원예에 대한 관심을 조금이라도 끌어 내려 할 때마다 그는 눈을 굴리며 내게 '너는 정말 전적으로 절름발이. 아빠가 아니 었나요? 비버에게 맡기십시오 ? '
그러던 중 아이러니 한 사건이 벌어 지자 갑자기 그는 매우 관심을 갖게되었습니다. 그의 아주 예쁜 여자 친구는 그에게 씨앗을 주었고 그에게 재배를 명령했습니다. 다행히 브라이언에게는 바질 씨앗이었습니다.
그가 재배하도록 요청할 수있는 모든 허브 중에서 바질이 가장 쉽습니다. 순식간에 내 슈퍼 쿨한 아들은 나처럼 완전히 절름발이가되었습니다.
바질 아웃 더 와주
열대 및 아열대 아시아 원산, 바질 ( Ocimum basilicum )는 따뜻함을 좋아하고 남부의 덥고 습한 날씨에서 번성하는 연례 행사입니다. 반짝이는 녹색 잎은 독특한 정향과 같은 향과 매콤하고 달콤한 맛이있어 주방에서 빼놓을 수없는 요소입니다. 바질과 토마토의 풍미는 천국에서 만들어 졌기 때문에 함께 재배하는 것이 좋습니다. 바질은 씨앗에서 시작하는 것이 간단하지만 대부분의 정원 센터에서는 이식도 판매합니다.
이제 바질 한 종류 만있는 것이 아닙니다. 가장 일반적인 종류 인 'Sweet Genovese' Grumpy가 가장 좋아하는 사람입니다. 그것은 파스타와 페스토에 사용하기에 완벽한 풍미를 자랑하는 크고 넓은 잎으로 2-3 피트 높이 자랍니다. & apos; 시암 퀸 & apos; 키가 2 피트 자라며 태국과 베트남 요리에 훌륭한 매운 감초 맛을 제공합니다. 올해는 성장하고 있습니다. Bonnie Plants의 그리스 기둥 바질 . 작고 매운 잎과 조밀하고 곧은 성장 습관을 결합합니다. 계피 바질, 레몬 바질, 라임 바질, 자색 잎 바질을 재배 할 수도 있습니다. 이에 대한 자세한 정보는 Grumpy의 동료 인 Gene Bussell의 'Flavor Your Summer with Basil'을 읽어보세요.
Basil 기초
Basil은 잘 자라기 위해 세 가지만 요구합니다. 모두 쉽게 공급할 수 있습니다. 따뜻한 토양과 공기; 촉촉하고 배수가 잘되는 토양. 유기물을 함유 한 좋은 토양으로 시작하면 유기 액체 비료로 계절에 두세 번 이상 비료를주지 않아도됩니다. 그것보다 더 많이 먹이면 맛이 희석됩니다. 브라이언 사용 허브 및 채소 식물성 식품 8-4-4 보니에게서. 그것은 유지 종자 추출물로 만들어졌습니다.
작년 2 월에 브라이언은 창가의 화분에서 바질 씨를 시작했습니다. 너무 이르지만 그의 여자 친구가 그를 만들었습니다. 이해합니다. 같이 그는 Borg에 대해 말했습니다. '저항은 무익하다'는 유명한 말이 있습니다.
6a00e55131bf2a88330168eb38082b970c-500wi.jpg 그는 Borg, Galactic, Basil Grower에 대해 말했습니다.
이것은 영원히 발아하기에는 너무 이른 시작입니다. 결국 두 개의 작은 묘목이 나타났습니다. Brian은 나노 기술을 위해 개발 된 측정 도구를 사용하여 매일 성실하게 진행 상황을 확인하여 실제로 성장하고 있음을 증명했습니다. 당연히 그의 아빠로서 나는 '얼마나 어리석은가!'와 같은 고전적인 확언 표현으로 그를 격려했습니다. 그리고 '당신의 노력은 꽤 한심합니다.' 이것이 내가 그의 영웅 인 이유입니다.
6a00e55131bf2a88330168eb381036970c-800wi.jpg 5 월에 브라이언의 바질. 정말 아주 작은 피자에 충분합니다.
성공의 달콤한 냄새
알라바마에서 우리 모두가 소중히 여기는 덥고 습한 여름 날씨가 시작 되 자마자 상황이 바뀌 었습니다. 그의 열대 바질은 잡초처럼 자랐습니다. 브라이언은 그들을 여러 번 화분에 심었고 우리가 갑판에 놓은 작은 관목으로 자랐습니다. 우리는 요리를 위해 일주일에 여러 번 잎을 골 랐고 바질은 결코 놓치지 않았습니다. 사실, 우리는 서리가 내릴 때까지 신선한 바질을 수확하고있었습니다. 정기적 인 수확은 새로운 성장에 박차를 가하기 때문에 바질 식물이 그렇게 오래 지속되도록하는 열쇠입니다. 바질이 씨앗에 들어가면 더 이상 좋지 않기 때문에 모든 꽃을 꼬집어 야합니다.
6a00e55131bf2a88330163054277a6970d-500wi.jpg 7 월의 브라이언 바질. 이것은 손에서 벗어나는 것입니다!
바질 보관
열대 연례로 바질은 첫 번째 서리로 죽습니다. 따라서 바질 식물이 많고 서리가 내리고 있으며 그 모든 맛을 참을 수는 없습니다. 당신은 무엇을 할 수 있습니까?
브라이언과 저는 종이 타월 두 장 사이에 바질 잎을 말려 보았습니다. 브리태니커 백과 사전 . 이 기술은 브리태니커 백과 사전 그 자체. 말린 바질이 맛을 잃었습니다. 겨울 동안 바질을 저장하는 훨씬 더 좋은 방법은 페스토 얼음 조각을 만드는 것입니다. 쉬운 지침은 '풍부한 바질'을 읽으십시오.
바질로 요리하기
젊은 사람들이 원예에 관심을 갖도록하는 데 식물이 요리에 어떻게 사용될 수 있는지 보여주는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 이것이 Brian에게 일어난 일입니다. 나는 포도 나무 칩을 사용하여 그릴에서 양고기 갈비를 피우고 싶었 기 때문에 적절한 마리 네이드를 찾아달라고 요청했습니다. 그는 올리브 오일, 바질, 로즈마리, 오레가노, 마늘, 후추, 약간의 소금으로 만든 것으로 신속하게 반응했습니다. 그는 각 찹을 지퍼백에 넣고 매리 네이드를 넣고 4 ~ 5 시간 동안 냉장고에 두었다가 굽습니다.
완전히 훌륭한 바질 맛 요리를 원하십니까? 다음을 시도하십시오.
천만에요.