버터 리 토스트 피칸크레딧 : 사진 : Iain Bagwell견과류는 건강 식품으로 매우 명성이 높습니다. 섬유질과 식물성 단백질 외에도 좋은 지방, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질로 가득 차 있습니다. 그러나 피칸은 건강한 먹는 사람이 간과하는 경향이 있습니다. (피칸 파이와 프랄린과 같은 몇 가지 관대 한 디저트에 피칸이 등장하는 것은 도움이되지 않습니다.) 사실이 맛있는 견과류는 주목할만한 독특한 영양 특전을 자랑합니다. 여기에서는 피칸을 더 많이 먹어야하는 세 가지 이유와 함께 일년 내내 간편하게 즐길 수있는 방법이 있습니다.
피칸에는 특히 강력한 항산화 제가 포함되어 있습니다.
피칸에는 심장에 도움이되는 폴리 페놀 항산화 제, 특히 플라보노이드가 풍부합니다. 실제로 견과류는 아몬드, 캐슈, 피스타치오에서 발견되는 플라보노이드 함량이 두 배 이상, 호두 함량의 7 배 이상입니다. 다른 견과류와 비교할 때 피칸은 비타민 E의 한 형태이자 또 다른 주요 항산화 제인 감마-토코페롤 수치가 가장 높습니다. 두 개의 개별 연구에서 감마-토코페롤 수치 증가 피칸이 풍부한 식단을 섭취하면 콜레스테롤 산화 방지 . 산화 된 콜레스테롤은 다음과 같은 위험 요소입니다. 심장 질환 . (참고 : 두 연구 모두 National Pecan Shellers Association에서 부분적으로 자금을 지원했습니다.)
미네랄도 풍부합니다
피칸은 티아민의 훌륭한 공급원이며 아연 , 망간 및 구리. 1 온스 (약 19 개 반)는 망간 일일 가치 (DV)의 60 %, 구리의 경우 DV의 40 %를 공급합니다. 망간은 혈당 조절에 도움이되며 건강한 뼈에 필요합니다. 이 미네랄은 또한 콜라겐 , 피부에 탄력과 탄력을 부여합니다. 구리는 철분 흡수를 돕고 철과 함께 작용하여 신체가 적혈구를 형성하도록 돕습니다. 또한 면역력을 지원하고 혈관, 신경 및 뼈를 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다.
그리고 그들은 자연스럽게 달콤합니다
1 온스의 피칸에는 단 1g의 설탕이 들어 있습니다. 그러나 다른 견과류에 비해 피칸은 더 달콤합니다. 즉, 설탕을 전혀 첨가하지 않아도 달콤한 갈망을 충족시킬 수 있습니다.
간단히 간식을 먹거나 과일과 짝을 지을 수 있습니다 (피칸은 사과, 배, 포도, 키위와 잘 어울립니다). 아침에 피칸을 스무디에 섞어보십시오. 또는 뜨겁거나 차가운 시리얼, 오트밀, 요거트 파르페 또는 뮤 즐리에 추가하십시오.
피칸은 또한 풍미있는 요리에 자연스러운 단맛과 바삭함을 더합니다. 조리 된 채소, 통 곡물, 콩류, 스파게티 스쿼시, 생선, 닭고기, 참치 샐러드 또는 앙트레 샐러드에 뿌립니다. (이 레시피를 확인하세요. 말린 자두와 구운 피칸을 곁들인 믹스 그린 샐러드 .) 또는 다진 피칸을 후 무스, 수프, 칠리, 볶음 및 양상추 랩의 장식으로 사용하십시오.
슈퍼 푸드를 위해 피칸 반을 녹인 다크 초콜릿과 가루 계피 (음)와 함께 먼지에 담 그거나 피칸 버터와 잘게 잘린 피칸을 에너지 볼의 기초로 사용하고 잘게 잘린 말린 무화과, 건포도 또는 사과, 말린 귀리, 계피와 혼합합니다. , 육두구, 생강.
다음 번 시장에 갈 때 피칸 한 봉지를 집거나 견과류를 대량으로 찾으십시오. 캘리포니아, 캔자스, 미주리 또는 남부 주에 거주하는 경우 해당 지역에서 가을 피칸 따기를 검색하십시오.
신시아 사스 이다 건강 의 기여 영양 편집자, a 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가이자 New York Yankees 및 Brooklyn Nets의 컨설턴트입니다.
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