여름 토마토크레딧 : Alison Miksch라인 강철 목련 내가 남부 여성의 정의에 맞지 않는다고 말할 수도 있습니다. 나는 토마토를 재배하지 않습니다.
죄송합니다, Ouiser. 나이가 들면서 나만의 규칙을 만듭니다.
나의 회피는 토마토 사랑의 부족이 아닙니다. 그 반대입니다. 나는 정원사로서의 무관심한 기술을 사용하기에는 너무 좋아합니다. 내가 젊고 어리 석었을 때 나는 용감하게 토마토를 재배하려고 노력했고 결국 쓴 교훈을 배웠습니다. 남부 여름의 가장 큰 부산물은 꽃이 만발한 썩음, 고르지 않은 물주기, 다람쥐 싸움에 낭비하는 끔찍한 일입니다.
대신, 나는 지역 농민에서 내가 좋아하는 토마토 테이블을 위해 돈을 절약했습니다. 시장. 나는 농부에게 돈을 지불하여 훌륭한 토마토를 재배하고 그들의 수고를 잘 활용하는 데 시간을 보내고 싶습니다. 냉동실에 넣은 구운 토마토 소스의 끝없는 봉지부터 여름 내내 Caprese 샐러드와 토마토 그라탕의 퍼레이드, 수제 피자 반죽의 갈색 모짜렐라 아래에 묻힌 토마토 슬라이스에 이르기까지 그 좋은 용도가 많이 있습니다.
하지만 그 중에서도 여름의 가장 높은 성과는 전혀 조리법이 아니라는 점을 말씀 드리고 싶습니다. 흰 빵, 마요네즈, 토마토 슬라이스, 소금, 후추 등 토마토 샌드위치입니다.
간단하게 들리지만 주제는 논쟁으로 가득 차 있으며 모든 단계가 논쟁으로 이어집니다. 빵 선택. 마요네즈 충성도. 양상추와 베이컨이 부족합니다. 그리고 평범한 토마토 샌드위치를 남부와 동일시한다면 천국이 당신을 도울 것입니다. 사람들은 Fort Sumter에서 썩은 토마토를 던진 것처럼 반응 할 것입니다.
일단 우리의 연구를 제쳐두고 토마토 샌드위치의 절묘함을 고려해 보겠습니다.
한 친구가 최근에 그녀의 완벽한 토마토 샌드위치 순간에 대해 말했습니다. 그녀가 13 살 때 해변에있는 하루, 짠맛, 기름진, 땀에 젖은 상태로 집안에서 넘어졌습니다. 십대 때만 굶주리는 것은 파도를 헤쳐나가는 하루를 보낸 후일 수 있습니다.
부엌에서 잘 익은 토마토를 감시하던 그녀는 아버지가 좋아하는 흰빵을 집어 들었습니다.
지문없이. 그녀는 토마토를 슬라이스하고 듀크의 마요네즈를 발라 소금과 후추로 양념했습니다. 그 첫 번째 물기는 30 년이 지난 후에도 모든 토마토 순간이 측정되는 순간 그녀에게 남아 있습니다.
그녀의 말을 들으면서 나는 빵과 마요네즈를 생각조차하기에는 너무 텅 빈 13 살 때의 배고픔을 떠 올렸다. 나는 어머니의 부엌 창턱에서 잘 익은 토마토를 집어 들고 그 이름의 사랑 사과처럼 먹을 준비를했습니다.
나는 소금이 절대적으로 필요하다는 것을 이미 충분히 알고있었습니다. 그래도 피부에 뿌렸을 때 튀어 나왔어요. 나는 토마토를 핥아서 내 문제를 해결하여 피부에 물릴 수있을 때까지 충분한 양의 소금이 달라 붙도록했다.
나는 여전히 그 기쁨을 기억합니다. 소금으로 강화 된 달콤함, 입안을 채우는 산미, 팔 아래로 흐르는 주스. 나는 물기를 한 입씩 먹었고, 젖고 노출 된 살에 소금을 조금 더 흔들기 위해 멈추었다.
토마토 사랑은 우리 각자에게서 태어 났지만 우리는 그것을 얻습니다.
꽃말 썩음, 가뭄, 다람쥐는 저주받습니다, Ouiser. 저와 토마토가 가득한 여름 사이에는 아무것도 없습니다.
우리가 가장 좋아하는 여름 토마토 요리법을 얻으십시오. 우리가 좋아하는 인용문을보십시오 강철 목련.