체리는 유쾌함, 클래식 한 파이, 아이스크림 선데 위에있는 최고의 터치와 관련이 있습니다. 그들은 종종 우리의 식료품 점과 시장에 나타나는 첫 번째 여름 과일입니다. 그들은 돌 열매 중에서 가장 작기 때문에 내부의 단단한 구덩이를 따서 명명되었습니다. 어떤 사람들은 그것을 체리 씨라고 부르지 만, 그 씨앗은 실제로 그 구덩이 안에 있습니다.
신선한 체리는 맛있고, 한 줌으로 깎기 쉽고, 조리법에서도 똑같이 맛있습니다. 미국에서는 약 천 가지 종류의 체리가 자랍니다. 그러나 이들은 가장 일반적이고 인기있는 체리입니다.
빙 체리
빙 체리크레딧 : Getty Images이들은 미국에서 가장 인기있는 유형입니다. 크고 튼튼하고 선명한 질감의 약간 하트 모양입니다. 그들은 약간의 산미와 함께 기분 좋게 달콤합니다. 붉은 색이 어두울수록 더 익고 풍미가 있습니다. Bings는 간식이나 기타 조리되지 않은 용도에 적합하며 일반적으로 5 월부터 8 월까지 제공됩니다.
레이니어 체리
레이니어 체리크레딧 : Diana Miller / Getty Images이 사탕처럼 달콤한 투톤 체리의 껍질은 한쪽은 장밋빛이고 다른 쪽은 황금색이며 과육이 가볍습니다. 노란색이 크림색 일수록 더 익고 맛있습니다. 그들은 육즙이 많아 날 것으로 먹기에 맛있지 만 베이킹에는 좋은 선택이 아니며 요리하면 사랑스러운 색이 손상됩니다. 시즌은 5 월부터 8 월까지입니다.
퀸 앤 체리
퀸 앤 체리크레딧 : Getty Images로열 앤 (Royal Anne)이라고도 알려진이 체리는 노란색에서 장밋빛 피부를 가진 레이니어 체리와 비슷하지만 달콤한 체리로 분류되지만 더 신랄합니다. 그들의 계절은 짧고, 보통 7 월이지만 일부 지역에서는 4 일경에 절정에 이릅니다.
어떤 사람들은이 앤 여왕을 인기있는 명절 사탕 선물을 만드는 초콜릿으로 덮인 버전과 연관 시켰습니다. 그들은 또한 종종 마라 스키 노 체리를 만드는 데 사용됩니다. 원래 maraschinos는 크로아티아의 Dalmatian Coast를 따라 만들어졌으며, 현지 marasca 체리가 체리 구덩이, 줄기 및 잎에서 증류 된 이탈리아 리큐어에 담겼습니다. 아이스크림 선데와 바나나 스플릿에서 우리 대부분이 알고있는 마라 스키 노 체리는 신선한 체리를 소금물에 담그고 아몬드 추출물이나 다른 맛이 첨가 된 설탕 시럽에 보존하여 만듭니다. 다른 색상도 있지만 대부분은 선명한 빨간색으로 염색됩니다.
블랙 체리
블랙 체리크레딧 : Anna Pustynnikova / Getty Images여러 가지 체리가이 범주에 속하며, 매우 어두운 껍질을 가진 달콤한 체리에 부여하는 다소 일반적인 이름입니다. 그들은 종종 작으며 구덩이가 내부의 절반을 차지하는 것처럼 보입니다. 이 체리는 익을수록 더 어두워지고 달콤 해집니다. 그들은 날 것으로 맛이 좋지만 어떤 사람들은 파이와 케이크를 좋아합니다.
몽 모랑시 체리
몽 모랑시 체리크레딧 : Getty Images이 빨간 체리는 가장 인기있는 신맛이 나는 품종으로, 간식으로 결코 즐기지 않는다는 의미는 아니지만 요리, 건조, 통조림 또는 냉동되는 경우가 더 많습니다. 그들은 또한 주스를 위해 짜내고 파이 채우기, 잼 및 보존 식품에 사용됩니다. 그들의 계절은 여름 내내 지속되지만 타르트 체리는 잘 여행하지 못하기 때문에 거의 독점적으로 재배되는 미시간 밖에서는 찾기가 어려울 수 있습니다.
모렐로 체리
모렐로 체리크레딧 : Andreas Nesslinger / Getty Images진한 붉은 껍질을 가진 육즙이 많고 신맛이 나는 체리 가족은 파이 빵 굽는 사람의 가장 친한 친구이기 때문에 어떤 사람들은 단순히 '파이 체리'라고 부르는 것입니다. 매우 풍미가 있지만 생으로 먹기에는 너무 시큼하지만 대부분의 제빵 제품에서 훌륭하며 종종 주스 나 시럽으로 통조림됩니다. 그들의 계절은 짧고 일반적으로 7 월에 한정되며 식료품 점에서는 흔하지 않습니다.
체리 따기, 구멍 뚫기, 보관 등에 대한 팁
구매 . 통통하고 자연적으로 광택이 나며 균열과 흠이없는 과일을 찾으십시오. 줄기가 여전히 부착되어있는 경우 막대 모양 대신 유연해야합니다.
저장. 신선한 체리는 실온에서 보관할 때 가장 맛이 좋지만 더 오래 보관하려면 냉장고의 그릇이나 통풍이 잘되는 가방에 넣어 며칠 동안 보관해야합니다.
구멍. 큰 레시피를 충분히 준비 할 때 이것은 약간의 일이 될 수 있습니다. 체리 피터가 잘 작동합니다. 그들은 한 번에 하나의 체리를 뚫는 휴대용 모델과 더 큰 배치를 조금 더 빠르고 쉽게 처리 할 수있는 크랭크가있는 그릇과 유사한 더 큰 모델로 제공됩니다.
후두둑 대신에 일부 사람들은 튼튼한 빨대와 같은 다른 도구를 사용합니다. 줄기 끝에서 시작하여 체리를 통해 빨대를 밀어 구덩이를 밀어냅니다. 또 다른 옵션은 종이 클립을 S 자 모양으로 구부린 다음 한쪽 끝을 체리의 줄기 끝에 삽입하여 구덩이를 걸고 빼내는 것입니다. 그리고 또 다른 옵션은 요리사의 칼 옆으로 체리를 가볍게 부수어 구덩이를 풀 수있을만큼 충분히 푸는 것입니다.