씨 히즈 짚은 매운 달걀과 같습니다. 모든 남부 요리사는 훌륭한 것을 만들고 싶어합니다. 여기에서는 애피타이저, 피크닉 스낵 또는 간단한 오후 픽업으로 제공 할 수있는 가장 좋아하는 몇 가지를 모았습니다. 다양한 유형의 치즈, 갈은 향신료 및 견과류를 통합하여이 클래식을 업데이트했습니다. 이 조리법은 웨이퍼를 둥글거나 정사각형으로 자르는 것을 선호하든 전통적인 빨대를 만들기 위해 쿠키 프레스를 통해 반죽을 넣는 것을 선택하든 상관없이 수프 또는 샐러드와 잘 어울립니다. 샴페인이나 맥주 한 잔과 함께 솔로로 갈 수도 있습니다. 모양에 관계없이 건배할만한 아이디어입니다.
조리법 :
최고의 치즈 스트로 팁
- 자신의 치즈를 자르십시오. 잘게 썬 치즈보다 더 끈적 거리고 잘 어울립니다.
- 베이킹되지 않은 반죽을 배치 사이에 냉장 보관하여 베이킹 할 때 웨이퍼가 너무 얇게 퍼지지 않도록합니다.
- 구운 치즈 빨대를 밀폐 용기에 1 주일 동안 보관하십시오. 굽지 않은 반죽은 냉장고에 1 주일 동안 보관하거나 냉동실에 1 개월 동안 보관합니다.
- 저장된 치즈 빨대를 오븐에 350 °에서 3 ~ 4 분 동안 구워 다시 바삭하게 만듭니다.
치즈 빨대 101
다음의 간단한 지침에 따라 체다 치즈 빨대를 준비하십시오. 쿠키 프레스는 온라인이나 고급 주방 장비를 판매하는 소매점에서 찾을 수 있습니다.
- 반죽이 4 분의 3 정도가 될 때까지 쿠키 프레스의 통에 넣습니다. (반죽을 식 히지 마십시오. 너무 뻣뻣하여 프레스를 통과하지 못할 수 있습니다.) 원하는 디스크 (별표, 막대 등)를 부착합니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 프레스를 베이킹 시트에 45 ° 각도로 유지합니다. 베이킹 시트의 한쪽 끝에서 시작하여 손잡이를 시계 방향으로 돌려 반죽을 밀어 내고 프레스를 천천히 뒤로 당기고 손잡이를 계속 돌립니다. 베이킹 시트가 가득 찰 때까지 줄을 만드십시오. ( 팁: 양피지는 플라스틱 랩과 알루미늄 호일과 같은 통로에있는 대형 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다.)
- 칼로 반죽을 2 인치 간격으로 십자형으로 잘라 개별 치즈 빨대를 만듭니다. (분리 할 필요가 없습니다.) 원할 경우 울퉁불퉁 한 가장자리를 자릅니다.
'남쪽의 맛 : 치즈 빨대'는 Southern Living 2006 년 3 월호에서 발췌 한 것입니다.