REDESIGN PROMO 8 인을위한 새해 축제 새해 전야 메뉴
1. Arugula 국물과 야채
두. 구운 돼지 갈비와 마늘 으깬 감자
삼. 샴페인 슈터
네. 나파 양배추 양배추와 새우 마티니
앉아있는 디너 파티를 주최 할 때 가장 스트레스를받는 측면 중 하나는 적절한 시간에 테이블에 요리를 제공하는 것입니다. 너무나 자주 우리는 뜨거운 음식을 차갑게 서빙하거나 차가운 음식을 실온으로 데우거나 방심한 마늘 빵 한 덩어리를 태우는 경우가 많습니다. 익숙한가요? 글쎄, 우리는 당신의 파티 스트레스를 가라 앉힐 메뉴를 가지고 있습니다.
애틀랜타 최고의 요리사 중 한 명인 Proof of the Pudding의 Vagn Nielsen 셰프가 8 인을위한 단순하면서도 우아한 저녁 식사를 공유합니다. 창의성과 준비성 덕분에 Nielsens의 디너 파티는 문제없이 시작됩니다. Vagn은 이렇게 말합니다. '우리가 케이터링 사업에서하는 것처럼 음식을 미리 만들지 않고는 5,000 명을 위해 저녁 식사를 요리 할 수 없습니다. 우리는 그와 그의 아내 인 롯데 (Proof와 함께)에게 스트레스가 적은 저녁 야회를위한 소중한 팁과 아이디어를 공유해달라고 요청했습니다.
손님이 즐기는 것을 상상하기 어려울 수 있습니다. 나파 양배추 양배추와 새우 마티니 계획된 저녁 시간에 깨끗한 주방에 와인 한 잔이 있습니다. 여기에 메뉴와 도구가 있습니다.
파티 타임 라인
1 일 전 :
- 잘게 썬 야채 나파 양배추 양배추 (빨간 피망 스트립은 별도로 보관하십시오). 토스트 참깨.
- 야채를 잘라 Arugula 국물과 야채 . 당근과 순무는 지퍼가 달린 비닐 봉지에, 브로콜리와 아스파라거스는 다른 봉지에 보관하십시오.
- 올리브 오일 혼합물 준비 구운 돼지 갈비 . 갈비에 문지르십시오. 덮고 식히십시오.
파티의 아침 :
- 감자를 익히고 으깨십시오 (남은 재료는 첨가하지 마십시오). 덮고 식히십시오.
- 당근, 순무, 브로콜리, 아스파라거스 요리하기. 덮고 식히십시오.
- 스쿱 셔벗 샴페인 슈터 서빙 안경으로.
저녁 2 시간 전 :
- 새우를 준비하고 볶습니다. 새우 마티니 ; 조립할 준비가 될 때까지 그대로 두십시오.
- 모으다 나파 양배추 양배추 덮고 식히십시오.
저녁 식사 1 시간 전 :
- 약간 덜 익힌 돼지 고기 또는 송아지 갈비를 굽습니다. 덮고 따로 보관하십시오.
- 모으다 마늘 으깬 감자 ; 덮고 서 있으십시오.
저녁 20 분 전 :
저녁 시간:
- 서브 나파 양배추 양배추와 새우 마티니 과 샴페인 슈터 .
- 야채 재가열 (용 Arugula 국물과 야채 ) 큰 프라이팬에서; Arugula 국물을 준비하십시오.
- 큰 프라이팬에 돼지 갈비를 넣고 완전히 가열 될 때까지 중불로 다시 데 웁니다.
- 메인 요리를 제공하십시오.
'8 년을위한 새해의 향연'은 Southern Living 2002 년 11 월호에서 발췌 한 것입니다.