야채를 더 많이 먹을 수있는 도구크레딧 : Henry Leutwyler그리고 그것들도 강하게 예쁘게 보이게 만드십시오.
만돌린은 제가 가장 좋아하는 주방 도구 중 하나입니다. 모든 전문 주방에서 큰 부분을 차지하고 있으며, 특히 야채를 더 많이 먹으려 고하지만 이미 야채를 좋아한다면 여러분의 주방에 있어야합니다.
원하는 두께로 다이얼링하는 고정 블레이드가있는 핸드 헬드 슬라이싱 도구이며 때로는 성냥개비를 자르는 교체 가능한 블레이드가 있습니다. 일관된 두께로 균일하게 요리되는 만돌린으로 일관되게 미적으로 만족스러운 야채 (및 일부 과일) 조각.
저는 항상 제 손이 닿는 곳에 있습니다. 나는 완벽하게 포착 된 것처럼 종이처럼 얇은 생 비트와 무를 사용합니다. 이 레시피에서 . 또한 사과, 배, 셀러리도 볼 수 있습니다. 이 샐러드에 . 물론 요리사의 칼을 사용하여 앞서 언급 한 재료 나 다른 재료를 얇게 썰을 수는 있지만 칼 기술, 정확성 및 인내심이 필요합니다. 만돌린은주의 깊은 눈이 필요하지만 (손가락 끝이 얇아지는 것을 방지하기 위해) 주방 시간을 더 쉽고 빠르게 만드는 무의미한 작업입니다. 종종 도마를 씻는 생각에 너무 게으 르면 과 칼, 나는 단지 그릇과 만돌린을 잡고 그릇에 바로 야채를 깎습니다. 더하다 간단한 비네 그레트 , 소금과 후추, 건강에 좋은 샐러드가 식탁에 빨리 있습니다. 이시기에 내 만돌린은 감자 그라탕 . 다른 만돌린 친화적 인 채소 및 용도 : 양파, 샬롯, 오이, 호박, 양배추, 채소 칩 등이 있습니다. 내가 제일 좋아하는 건? 회향은 세로로 자른다. 시각적으로 눈에 띕니다.
내가 가장 좋아하는 만돌린 (모든 식당 주방에서 발견하는 유형이기도 함) 이거 일본 거예요 . 하지만 이것은 노 프릴 하나도 일을 네 개의 다이얼만으로도 두께를 조절할 수 있습니다. 둘 다 사용하기가 매우 쉽습니다. 야채를 손바닥으로 잡고 (가드를 사용하여 절단을 방지하거나 일부 전문가처럼 장갑을 두 배로) 칼날을 누르십시오. 요령을 이해하면 준비 시간이 크게 단축됩니다.
처음에는 쉽게 진행하면 곧 프로 슬라이서가되어 멋지고 야채가 풍부한 요리로 모든 사람을 놀라게 할 것입니다.
이 이야기는 원래 등장했습니다 진짜 단순