웨이터는 남은 음식을 먹습니다크레딧 : © andresr / Getty Images식사를 한 적이 있다면 레스토랑 완벽하게 좋은 바구니의 4 분의 3을 남겼습니다 튀김 또는 손대지 않은 절반 샌드위치 , 궁금한 점 : 이거 먹을 사람 있나요?
대답은 그렇게 간단하지 않습니다. 고객의 접시에서 먹는 것이 적절한 지 여부에 대한 논쟁은 서버 커뮤니티 내에서 논쟁의 여지가 있습니다. 2016 년 인터뷰에서 그만큼 그레이엄 노턴 쇼 , 크리스 프랫 그것을 인정했다 LA에서 웨이터로 일했을 때 노인 여성과 32 온스 포터 하우스와 관련된 특정 사건을 회상했습니다.
'나는이 부인에게 스테이크를 가져 와요.'그가 말했다. '나는 구석에 숨어 지켜보고 있습니다.'그녀는 얼마를 먹고 내가 얼마를 얻습니까? ' 나는 돌아가서 그녀가 '나는 한 입 더 먹지 못해'라고 말 했어요. 저는‘예!’
비공식적이고 다소 강화 된 규칙은 서버가 아니 이렇게하세요. 어떤 총괄 매니저도 고객이 웨이터가 쭈그리고 앉아있는 것을 잡기를 원하지 않습니다. 튀긴 홍합 — 내가 말한 여러 서버가 그 행위에 참여했다고 인정했다. 결국, 오랜 시간 동안 맛있는 음식에 둘러싸여 있으면 일이 벌어집니다.
'내가 이것을하지 않는 유일한 시간은 요리사 나 매니저가 지켜보고있는 경우, 또는 누군가가 손으로 분명히 만지거나 똑바로 물기를 뽑아내는 것입니다.' 뉴 올리언스 레스토랑이 말해줍니다. 그러나 그녀는 한때 너무 멀리 갔다는 것을 인정합니다.
'내가 일한 마지막 교대 근무는 손으로 조개 껍질에서 남은 조개를 먹었 기 때문에'좋아,이게 줄일지도 몰라 '와 같았다. 그녀는 말한다. ‘조개 조개는 핑거 푸드가 아닙니다.’
모든 사람의 '라인'은 다르며 일반적으로 귀하의 행동 강령은 근무하는 장소에 따라 다릅니다.
비교적 높은 프로필에서 작업하는 하나의 서버 뉴욕시 레스토랑은 GM이 항상 지켜보고 있고 음식이 더 이상 그녀에게 매력적이지 않기 때문에 고객의 접시를 골라내는 일이 거의 없습니다.
'나는 음식이 뜨겁고 손길이 닿지 않는 한 접시를 많이 먹는 사람이 아닙니다.'라고 그녀는 말합니다. ‘그렇다면 실제로 먹을 시간이 있어야 해요. 드물고 여기에서 항상 음식을 먹기 때문에 정말 좋아하는 것이어야합니다.’
많은 서버는 접시를 먹는 것이 적절한시기와 그렇지 않은 경우에 대한 자체 개인 규칙을 따릅니다.
'저는 누군가가'멋져 보이면 '집에서만 먹을 수있는 소녀와 일한 적이 있습니다. N.Y.C. 서버가 추가합니다.
또한 전체 관행이 총체적이라고 생각하는 상당수의 서버가 있습니다.
'허용되지 않습니다.'이전 서버가 나에게 말합니다.
다른 서버는 이에 동의하며, 청소가 허용되는 유일한 시간은 남은 음식이있을 때 뿐이라고 덧붙입니다. 포도주 병에. (내가 말한 모든 서버는 와인이 공정한 게임이라는 문제에 대해 만장일치로 진행되었습니다.)
'누군가의 남은 와인 한 병을 집으로 가져간 적이 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. '반이 남았습니다! 뭐, 그냥 거기에두고 갈게? 어떤 바보처럼? '
이 이야기는 원래 등장했습니다 음식과 와인