튀긴 볼로냐 (c'mon, 우리는 그것이 철자에 상관없이 발음되는 baloney라는 것을 알고 있습니다) 샌드위치는 감성적 인 남부의 안락한 음식과 매력적인 후퇴 파티 음식 사이의 맛있는 중간 지점을 차지합니다. 어느 쪽이든, 그것은 열린 냉장고 문의 옅은 푸른 빛에 함께 때리는 호험 콜드 샌드위치에서 한 단계 올라간 맛있는 식사입니다. 적절한 튀긴 볼로냐 샌드위치를 만드는 것은 가정 요리로 적합합니다. 프라이팬은 아는 눈과 마찬가지로 의도와 결과의 중심입니다.
전제는 간단합니다. 볼로냐의 얇은 둥근 조각 (패키지에서 껍질을 벗김) 또는 두꺼운 슬래브 (전체 통나무에서 조각)를 뜨거운 프라이팬에서 데워 지글 지글 때까지 데우고 빵에 넣기 전에 갈색으로 변하여 짠 지방을 풍깁니다. 우리는 경화 된 돼지 고기 제품을 원합니다. 튀겨 진 것만 큼 튀겨지지는 않지만,이 용어는 프라이팬 요리를 설명하기 위해 '튀김'이라는 단어를 사용하는 남부의 습관을 말합니다. 팬에있는 지방의 양이나 기술에 관계없이 말입니다. 아는 요리사는 볼로냐 슬라이스의 가장자리를 자르거나 X 표시로 볼로냐 슬라이스의 중앙에 점수를 매기면 프라이팬에서 휘어 지거나, 휘거나, 거품이 생기지 않습니다. 중요해 보입니다. 또한 프라이팬과 접촉하는 표면적이 증가하여 약간 갈색이됩니다.
샌드위치 조미료는 다양 할 수 있지만, 우리 중 많은 사람들은 황금 표준이 흰색 빵 (아마 구조적 지원을 위해 구운 것), 슬라이스 된 노란색 치즈 (너무 화려하지 않음), 마요네즈 및 / 또는 겨자라고 생각합니다. (상추, 토마토, 피클을 입히면 더합니다.) 볼로냐의 따뜻함이 치즈를 녹여서 물건을 하나로 묶는 데 도움이됩니다. 한 번에 두 개의 샌드위치를 만들어 순차적으로 먹을 수 있지만, 필요에 따라 주문할 때 볼로냐 슬라이스를 튀기면 결과에 더 만족할 것입니다. 따뜻함과 즉각 성은 차가운 도시락 요금보다 튀긴 볼로냐 샌드위치 식사를 향상시키는 것입니다.
채우고 만족스러운 튀긴 볼로냐 샌드위치는 우리 중 많은 사람들에게 어린 시절의 필수품이었습니다. 그들은 또한 우리 작은 고향의 점심 카운터에서 인기 있고 예산 중심의 메뉴 항목이었습니다. 최근 몇 년 동안 고급 버전이 칵테일 파티 트레이와 시음 메뉴에 등장했습니다. 아마도 토스트 된 브리오슈 위에 앉아서 멋진 머스타드를 곁들인 현지에서 만든 볼로냐 (점심 고기보다 더 쫄깃 쫄깃한) 큐브를 그을린 것 같습니다. 볼로냐가 좋을수록 좋다는 것은 사실입니다.
잘 만들어진 볼로냐 튀김 샌드위치를 먹은 지 오래 되었다면 팬을 꺼내서 먹어 보자. 첫 번째 물기는 기억을 밝힐 수 있고 나머지 물기는 갈망을 다시 불 수 있습니다. 튀긴 baloney가 그 자리를 안타.