macaroons-lg.jpg 프랑스 과자가 남부를 휩쓸고 있지만 (마들렌, 금융가, 캐넬의 형태로) 우리는 La Duree (이층 마카롱의 파리 탄생지 인 La Duree와 함께 할 수있는 경쟁자를 발견 한 것에 대해 여전히 놀랐고 완전히 매료되었습니다. )
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marshmellows.jpg 불과 2 주 전에 세인트 어거스틴에서 개장 한 Bon Ami Confections는 프랑스 인이 만드는 마카롱을 전문으로합니다. 아몬드 가루, 달걀 흰자, 설탕과 약간의 식용 색소를 사용합니다.
그 결과 트랙에서 당신을 멈출 수있는 기분 좋은 색상 팔레트와 얼 그레이, 솔 티드 캐러멜, 레몬과 같은 풍미는 역사적인 마을의 골목을 걷는 동안 한입 먹기에 완벽한 간식입니다.
소유자 Stephen DiMare, 또한 인기있는 Hyppo 아이스 캔디 길 건너편에 유럽 전역의 과자 가게를 방문한 후 아이디어를 얻었습니다. Hyppo와 마찬가지로 Bon Ami에 대한 그의 비전은 관광객과 현지인이 종종 외지인이 소유하는 체인 레스토랑과 퍼지 숍에서 휴식을 취할 수있는 장소였습니다. 그는 현지 재료를 구입하고, 현지 노동자를 고용하고, 고향 인 세인트 어거스틴에 돈을 보관하는 것이 섬세한 간식을 만드는 것만큼이나 중요하다고 말합니다.
맞습니다. 성분 목록은 짧지 만 전통적인 프랑스 마카롱은 '유지 관리가 높은 간식'이라고 부르는 변덕스럽고 과자를 만들기가 어렵습니다.
플로리다의 습도 (마카롱 킬러)와 같은 요인을 고려하고 충전물이 적절하게 포화 될 수 있지만 민감한 제빵 제품을 압도하지는 않는 껍질을 만드는 기술을 완성하는 데 몇 달을 보냈던 제빵사 Channie Higgins를 소개합니다. 그런 다음 마카롱이 2 ~ 4 일이되면 판매 및 소비 준비가 완료됩니다. 재료가 군침 도는 걸작이 될 최적의시기입니다.
스티븐은 '지금까지받은 최고의 칭찬은 라 두리에서 일했던 한 여성에게서 칭찬을 받았습니다. “그녀는 마을을 방문하고 가게에 들렀 고, 그녀는 라 두리에있는 사람들만큼 좋다고 말하면서 차례로 먹기 시작했습니다.”
그것보다 훨씬 더 좋은 칭찬을받을 수 없습니다.
매일 만드는 마카롱 외에도 Bon Ami는 수제 마시멜로 (장미, 쿠키 및 크림과 같은 맛)와 다양한 쿠키 (라벤더 쇼트 브레드 누구?)도 제공합니다.이 간식은 콜드 브루 커피 한 잔과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다. -맛있어요.
Adieux 퍼지 숍-마카롱을 선택하겠습니다.
Bon Ami는 15 Hypolita Street에 있습니다. 오전 11 시부 터 오후 9 시까 지 개장합니다. (904) 342-5627. Facebook에서 Bon Ami 팔로우
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