레드 와인 잔크레딧 : Maren Caruso / Getty Images이 기사는 원래 진짜 단순
빨간색과 흰색 중 하나를 결정하면 다음은 무엇입니까?
지역을 고려하십시오. 와인 목록에 이탈리아 산 20 개, 캘리포니아 산 5 개, 오스트리아 산 1 개가있는 경우 소믈리에 또는 셰프의 열정은 이탈리아 산 와인 일 것입니다. 따라서 목록의 해당 부분에 집중하십시오. 그는 많은 와인을 시식했으며 양질의 병을 발견 할 수 있습니다. 지출하려는 금액에 따라 목록을 몇 개로 줄일 수 있습니다. 그런 다음 서버에게 '이것에 대해 무엇을 말해 줄 수 있습니까?'라고 물어보십시오. 그가 대답 할 때 그의 바디 랭귀지를 읽으십시오. 그를 가장 활기차게 만드는 와인과 함께 가십시오.
저렴한 와인에 대한 팁이 있습니까?
예. 두 번째로 저렴한 와인을 우회하십시오. 사람들은 뭉치처럼 벗겨지고 싶지 않기 때문에 그것을 선택합니다. 그러나 내 경험상 가장 저렴한 옵션을 선택하는 것이 더 낫습니다.이 옵션은 더 적절하게 가격이 책정되고 더 좋지는 않더라도 맛이 좋습니다. 샤르도네도 피하십시오. 그것은 미국이 가장 좋아하는 와인이며, 그 결과 대부분의 지역에서 과잉 요금을 부과합니다. 일반적으로 수입 와인은 캘리포니아 산 와인보다 더 좋은 가치가 있습니다.
선택해야 할 와이너리 또는 생산자를 어떻게 알 수 있습니까?
전반적으로 판단을 내리는 것은 불가능하지만 주류 판매점에서 인식하는 주류 이름은 건너 뛰십시오. 적은 돈으로 집에서 즐길 수 있습니다.
지름길은 없나요?
'아르헨티나 말벡'이라는 문구를 외우십시오. '오스트리아 리슬링.' '프랑스 보졸레' 이들은 해당 지역의 시그니처 와인 중 하나이기 때문에 항상 좋은 선택입니다.
빈티지가 중요합니까?
일부 와인은 숙성 (예 : 고급 보르도)을 의미하지만 대부분은 출시되는 즉시 소비됩니다. 즉, 최신 일수록 좋습니다. 목록에 2011 년 와인이 포함되어 있고 웨이터가 2010 년 병을 선물하면 레스토랑은 백 로그를 제거하려고합니다. 서버에 정중하게 새 것을 가져 오도록 요청하십시오.
병 또는 유리 잔으로 주문하는 것이 더 현명합니까?
병으로. 많은 레스토랑에서 유리 잔으로 와인을 제공 할 때 병을 몇 시간 동안 열어두면 맛이 썩어집니다. (대부분의 와인 바는 예외입니다. 그들은 병에서 산소를 빼내는 도구를 사용하여 와인을 붓는 사이에 신선하게 유지합니다.) 레스토랑은 유리 잔 가격이 전체를 덮도록 유리 잔 가격을 책정하는 경향이 있기 때문에 병 전체가 더 좋습니다. 병 비용.
와인이 도착했습니다. 이제 뭐야?
유리 잔에있는 와인을 살펴보고 코르크 조각이 없는지 확인하십시오. 그런 다음 냄새를 맡으십시오. 와인에서 젖은 신문이나 식초 냄새가 나면 문제가됩니다. 새 병을 요청하십시오.
목록을 무시하고 하우스 와인을 먹어도 괜찮습니까?
물론. 종종 맛있습니다! 웨이터에게 병을 보여줄 의향이 있는지 물어보십시오. 만약 그렇다면, 그것은 그가 브랜드를 공개하는 것이 자랑스럽고 아마도 매우 맛있다는 신호입니다.