와인 가이드크레딧 : William Dickey시장에는 모든 예산에 맞는 와인이 가득하지만, 특히 12 달러 미만의 와인의 품질에 깊은 인상을 받았습니다. Columbia Crest, Beringer Founders '의 Robert Mondavi의 Woodbridge와 같은 신뢰할 수있는 생산자를 찾으십시오. Estate, Wolf Blass, Lindemans 및 Rosemount Estate. 남부 트위스트를 원하면 Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Becker Vineyards 및 Llano Estacado와 같은 지역 명소를 시도해보십시오.
남은 와인 저장
개봉 한 와인 한 병을 보존하는 열쇠는 공기 노출을 제한하는 것입니다. 와인을 다시 마실 수는 있지만 봉인은별로 빡빡하지 않습니다. 와인은 하루나 이틀 이상 지속되지 않습니다. 개봉 된 병을 보존하는 가장 경제적 인 방법은 핸드 펌프 진공 실러를 사용하여 병에서 과도한 공기를 제거하는 것입니다. 펌프는 백화점과 식료품 점의 대부분의 주방 용품 섹션에서 구할 수 있으며 (약 $ 12) 추가로 2 ~ 3 일 동안 와인을 즐길 수 있습니다.
올바른 유리는 무엇입니까?
기본 화이트 와인 잔은 튤립 모양이고 레드 와인 잔은 더 큰 풍선 모양입니다. 그러나 대부분의 와인을 마시는 사람에게는 용량이 약 10 ~ 12 온스 인 두 가지 모양의 얇고 투명한 다목적 유리 하나만 있으면됩니다. 한 가지 예외는 샴페인 플룻입니다. 좁은 모양은 와인의 거품과 부케를 집중시키고 냉기를 유지하는 데 도움이됩니다. 와인을 제공 할 때 잔을 절반 이상 채우지 마십시오. 남은 공간은 소용돌이와 와인의 부케 개발을 허용합니다.
계절과 함께하는 스파클
모든 샴페인은 스파클링 와인이지만 모든 스파클링 와인이 샴페인은 아닙니다. 스파클링 와인을 샴페인이라고 부르려면 프랑스 북동부 샴페인 지역의 특정 포도로 만들어야합니다. 일반적으로 méthode champenoise는 스파클링 와인 라벨에서 찾는 문구입니다 (기본적으로이 용어는 와인이 샴페인 스타일로 만들어 짐을 의미 함). 가장 주목할만한 이탈리아 스파 클러는 Prosecco (pro-SECK-oh ) 및 spumante (포도주를 뜻하는 이탈리아어). 스페인에서 쉽게 마실 수있는 카바 (KAH-vuh)는 주변 최고의 가치 중 하나 일 수 있으며 종종 10 달러 미만으로 찾을 수 있습니다.
저녁 식사 후 와인
결론 : 당신이나 당신의 손님이 선호하는 와인을 자유롭게 제공하십시오. 그러나 포르투갈의 항구와 스페인의 셰리와 같은 전통적인 저녁 식사 후 와인이 있습니다. 두 와인 모두 강화되어 발효를 멈추기 위해 알코올이 첨가되어 잔류 설탕과 단맛이 남습니다. 선물을주는 아이디어를 찾고 있거나 과시하고 싶다면 1998 년 Quinta do Vesuvio 빈티지 포트 또는 Graham의 Tawny Port Centennial 박스 세트를 사용해보십시오. 각 10 년, 20 년짜리 병이 들어 있습니다. , 30 년 및 40 년 포트.
'홀리데이 와인 가이드'는 2003 년 11 월호 남부 생활.