johnnys-restaurant-51.jpgBeth Hontzas의 모든 사진버밍엄의 홈 우드 지역에 새로 문을 연 Johnny 's Restaurant은 우리가 맛본 최고의 미트 앤 쓰리 레스토랑 중 하나입니다. . . 영원히. 엄마를 때리는 맛있는 음식, 주방의 열정적 인 요리사, 그리고 기분 좋은 분위기가 어우러진 Johnny 's는 이제 주목할 만합니다.
셰프 겸 소유주 인 Tim Hontzas는 그의 할아버지, 아버지, 사촌들이 Johnny 's라는 이름의 고기와 세 마리를 운영했던 미시시피 주 잭슨 출신입니다. Tim은 Oxford 's John Currence (2009 Best Chef South)와 함께 일하면서 고급 요리사로서 자신의 길을 개척 한 후 지역 전역의 레스토랑에서 일했습니다.
johnnys-restaurant-63.jpg완벽한 튀긴 메기, 검은 눈 완두콩 및 콘 브레드.남부 최고급 식당에서 몇 년 동안 요리를 했음에도 불구하고 그는 '다운 홈 장소는 항상 내 마음 속에 있었다. 우리 엄마는 미시시피 주 야주 시티 출신이고 나는 대부분이 음식으로 자랐습니다. 여름 동안 매주 일요일, 우리는 교회를 마치고 할머니 집에 가서 식사를 한 다음 베란다에 앉아 완두콩과 버터 빈을 먹었습니다. 나는 집안일이 싫었지만 음식을 사랑하는 법을 배웠다. '
Tim의 그리스 할아버지 인 Papou는 그에게 레스토랑 사업을 가르쳤습니다. '우리는 그의 친구들을 식당에 모두 방문하러 갔고, 비명을 지르는 모든 비하인드 씬을 보는 것을 좋아했습니다.' 그의 유산의 그리스 측을 기리기 위해 Johnny 's는 금요일에 pastitsio (기본적으로 그리스 라자냐)를 제공하며, 그의 Thea (숙모) Ellen이 그에게 가르쳐 준 버번을 띤 바클 라바를 제공합니다. 아테네의 측면.
Johnny 's를 돋보이게하는 또 다른 이유는 다음과 같습니다.
남부 프라이드 굿 니스 Tim은 완벽한 빵가루의 비결을 알고 있습니다. 버터 밀크에 담그고 옥수수 가루, 밀가루 또는 판코에 준설합니다. 그린 토마토, 육즙이 풍부한 돼지 갈비, 닭고기, 신선한 오크라가 모두이 오랜 시간에 걸친 대접을받은 다음 바삭 바삭한 음식으로 튀겨집니다.
johnnys-restaurant-12.jpg신선한 오크라 전체의 판코 크러스트가 식당의 고전을 업데이트합니다.문제 해결에 집중 베이컨 기름을 칠할만한 가치있는 가정 식당은 모두가 식사를 만드는 것을 알고 있습니다. Johnny 's collards는 감각적입니다. 부드럽지만 부드럽 지 않고 적절한 양의 연기와 열이 있습니다. 맥앤 치즈에는 크림 같은 화이트 소스가 풍부하고 녹은 체다를 얹은 감미로운 층이 얹혀 있습니다. 스쿼시 캐서롤은 Tim의 자체 스핀, 튼튼한 쌀과 스쿼시, 캐러멜 처리 된 양파, 마요네즈 한 조각과 함께 스위스 치즈 믹스를 제공합니다. 우리는 특히 파마산으로 만든 그릿 케이크를 좋아합니다.
현대적인 분위기 / 편리한 위치 Johnny 's는 Homewood의 분주 한 쇼핑 지역 한가운데에있는 밝고 신선하며 편안합니다. 젊은 스태프는 모두를 'hon'이라고 부르는 백발의 웨이트리스를 찾기 위해 당신을 떠날 수도 있지만 그들은 당신을 따뜻하게 맞이하고 달콤한 차를 계속 제공합니다.
johnnys-baklava_.jpgTim은 고모 Ellen이 준 레시피로 바클 라바를 만듭니다.달콤한 배회 남부 식사는 디저트 없이는 완전하지 않으며 Johnny 's는 빛납니다. 앞서 언급 한 바클 라바 외에도 크림 같고 너무 달지 않은 홈 메이드 커스터드가 들어간 바나나 푸딩을 놓치지 마세요. 우리가 맛본 최고의 제품 중 하나입니다. 우리는 또한 프랄린 층이있는 키 라임 파이 스페셜을 좋아합니다. 2902 18th St. S., Suite 200, Homewood, AL. 205-802-2711.