남부 소규모 양조장 : 우리가 가장 좋아하는 현지 맥주텍사스 콘로에있는 Southern Star Brewing의 Buried Hatchet Stout, Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde. | 저작권 정보 : Ralph AndersonIS veryone은 남부가 지구상에서 최고의 음식을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. Charleston의 King Street에있는 하얀 식탁보 매장부터 Texas Hill Country의 'cue shacks'에 이르기까지 우리 지역의 풍미는 전국적으로 요리 현장을 형성하는 데 도움이되었습니다. 이제 우리는 성공을 맥주로 복제하고 있습니다.
남부 사람들은 수제 맥주의 시류를 잡기 위해 잠시 시간을 보냈습니다. 많은 주에서 규제로 인해 혁신적인 맥주 양조 및 판매가 어려워졌습니다. 많은 법이 완화되면서 텍사스에서 메릴랜드에 이르는 도시에 맥주 양조장과 양조장이 등장하고 피칸과 고구마와 같은 남부 고유의 재료로 만든 수제 품종이 식료품 진열대에 나타나고 있습니다.
애쉬 빌보다 더 분명한 변화는 없습니다. 현재 10 번째 양조장이 문을 연 노스 캐롤라이나 타운에는 다른 미국 도시보다 1 인당 소규모 양조장이 더 많습니다. Asheville은 또한 5 개의 맥주 중심 축제 (Brewgrass, Oktoberfest, Baseball and Beers, BeerCity BrewFest 및 Winter Warmer)를 개최합니다.
애틀랜타에서는 Hop City, The Porter Beer Bar, SweetWater Brewing Company, 5 Seasons Brewing Co. 및 전설적인 Brick Store Pub과 같은 양조장이 맥주 현장에 활기를 불어 넣었습니다.
오스틴에서는 North by Northwest Restaurant and Brewery, Uncle Billy 's Brew & Que, Draft House Pub & Brewery에서 동일한 부활이 진행되고 있습니다.
남부 어디에서나 훌륭한 양조장을 찾을 가능성이 그 어느 때보 다 높습니다. 여기에 우리가 가장 좋아하는 네 가지가 있습니다.
서던 스타 브루 잉
콘로, 텍사스
캔은 이제 신선함에 대한 열풍이며, Southern Star는 Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde 및 Buried Hatchet Stout을 포함하여 확장되는 12 온스 6 팩 라인으로 만족합니다. 휴스턴에서 북쪽으로 약 40 마일 떨어진 Conroe라는 작은 마을에 위치한이 양조장은 2008 년에 처음으로 에일을 생산했습니다. southernstarbrewery.com
게으른 매그놀리아 브루 잉 컴퍼니
킬른, 미시시피
Mark와 Leslie Henderson은 2004 년 금지령 이후 미시시피 최초이자 유일한 양조장을 설립했습니다. 허리케인 카트리나가 생산을 잠시 중단했지만 2005 년 10 월 사업을 재개 한 이래로이 부부는 남부 피칸 너트와 같은 맥주에 대한 충성스러운 지역 추종자를 구축했습니다. 브라운 에일 (세계 최초의 볶은 피칸으로 상업적으로 양조 된 맥주). Lazy Magnolia의 Jefferson Stout는 고구마를 하나의 재료로 사용합니다. lazymagnolia.com
시가 시티 브루 잉
플로리다 주 탬파
탬파 출신의 Joey Redner는 2007 년에 소규모 양조장을 열기 전에 맥주를 만들고, 맥주를 판매하고, 맥주에 대해 글을 썼습니다. 양조장 Wayne Wambles와 함께 Joey는 현지 재료를 사용하여 옅은 색의 벨기에 인 Guava Grove와 같은 다양한 맛을 내고 있습니다. 달콤하고 매운 맛을 내기 위해 구아바로 발효시킨 스타일 에일; Jai Alai India 살구와 복숭아의 풍미를 가진 Pale Ale; 그리고 카라멜과 토피의 힌트를 가진 Maduro Oatmeal Brown Ale. cigarcitybeer.com
오리 토끼 크래프트 브루어리
노스 캐롤라이나 주 팜빌
Duck-Rabbit의 창립자 인 Paul Philippon (전 철학 교수)은 2004 년에 흑맥주를 양조하기 시작했습니다. Paul은 자신의 특이한 Duck-Rabbit 로고를 책에서 발견 한 착시 현상에 기반으로했습니다. '다크 맥주는 사람들의 기대와 함께하기 때문에 로고와 연결됩니다.'라고 그는 말합니다. '어떤 사람들은 흑맥주가 무엇인지에 대한 선입견을 가지고 있습니다.' 실크처럼 부드러운 밀크 스타우트는 고객에게 훌륭한 흑맥주가 무엇인지를 상기시킵니다. duckrabbitbrewery.com