Steven Satterfield Oyster Roast Off Tybee Island, GA 백 리버 뷰크레딧 : Cedric Angeles썰물 때 야생 굴 암초가 Tybee Island 's 습지 해안은 광대 한 동굴에서 울퉁불퉁 한 석순처럼 돋보입니다.
한 번의 실수로 허약 한 껍질 덩어리가 심각한 부상을 입힐 수 있습니다. 그래서 요리사 스티븐 새터 필드 준비되어 있습니다 : 고무 장화; 두꺼운 장갑; 무릎 길이의 방수 트렌치 코트. 그의 소금과 후추 수염 아래에는 피부가 1 인치도 보이지 않습니다.
Steven Satterfield 조지아 주 Tybee 섬에서 신선한 굴 수확크레딧 : Cedric Angeles풍화 지붕 망치로 무장 한 그는 채텀 카운티의 오이스터 크릭의 울퉁불퉁 한 꽁초를 등반합니다. 칼슘 가루는 그가 가장 좋은 굴을 깎아서 노치가있는 금속 양동이에 넣을 때 공기를 질식시킵니다. 한 시간이 지나자 그는 시끌 벅적한 마운드를 간신히 움직일 수 있기 때문에 그의 친구 인 세스 솔로몬 (Tybee Island 소방관)은 조지아 지류 바로 옆에 정박 한 배에 타는 것을 도와줍니다.
'사바나에서 자란 우리는 매년 겨울 여기로 와서 불을 피우고 굴을 굽고 모든 종류의 소스를 내놓았습니다. 일년 내내 기대할 수있는이 큰 행사였습니다. '라고 Satterfield는 말합니다. '이제 가장 가까운 친구들과 공유 할 수 있습니다.'
두 부셸을 견인 한 Satterfield와 Solomon은 이제 밤 축제를 위해 부표와 줄 조명으로 장식 된 Solomon의 부두로 돌아갑니다. Tybee Island 사교 클럽 요리사 Kurtis Schumm은 이미 한때 시내 거리에 줄 지어 있던 화강암 조약돌을 사용하여 화덕을 짓고 있습니다.
스티븐 새터 필드 오이스터 로스트, 티비 아일랜드 오프 프렌즈, 조지아 위스키 사워와 오이스터 슈킹크레딧 : Cedric Angeles솔로몬이 시멘트 믹서에서 굴을 닦고 모양을 만드는 동안 Satterfield는 낚시대를 뒤집어 바닥면을 사용하여 애틀랜타의 Westside 지역에있는 그의 레스토랑 Miller Union에서 사랑받는 공급 업체 인 Canewater Farm의 농산물을 준비합니다.
불이 타 오르고 더 많은 친구들이 손을 빌려주기 위해 도착한 Satterfield는 잠시 시간을내어 진흙 투성이의 옷을 갈아 입고 이미 내부에서 끓고있는 굴 스튜 냄비에 집중합니다. 셰프 Mashama Bailey와 그녀의 비즈니스 파트너 인 Johno Morisano는 회색 Savannah의 레스토랑에서 행복한 시간을 보내며 솔로몬의 재산을 둘러싼 감귤 나무를 습격하여 신선한 클레멘 타인과 아마로로 만든 클레멘 타인 위스키 사워를 맛보세요.
Steven Satterfield Oyster Roast with Friends 구운 뿌리 채소와 Johnnycakes크레딧 : Cedric Angeles``음료를 원하면 칼을 집어 야합니다. ''피크닉 테이블에 버려진 새로 연마 된 굴 더미에 대한 대화가 재개되면서 Bailey는 말합니다. 그릴에서 Satterfield는 Leeks와 Collard Greens를 곁들인 Johnnycakes, Charred Scallion Aioli를 곁들인 구운 뿌리 채소, 다양한 mignonettes (Hot Pepper Vinegar and 마이어 레몬 생강 미뇨 네트 소스.)
Steven Satterfield Oyster Roast with Friends with Orange-Buttermilk Trifle and Oyster Stew크레딧 : Cedric Angeles 
Steven Satterfield Oyster Roast on the Dock with Friends와 함께크레딧 : Cedric Angeles해가 질 무렵, 모든 사람들이 솔로몬의 부둣가 전망대에 모여 굴 스튜와 두 가지 종류의 오렌지로 만든 오렌지 버터 밀크 사소한 그릇을 쪘습니다. 거품이 많은 병을 터뜨리는 Satterfield는 오늘이 '내 어린 시절의 굴 로스트보다 훨씬 더 맛 있었다'고 인정합니다. 마법 같았어요. '그는 축배를 들으며 말했다. '여기에 새로운 전통이 있습니다.'