냉장고 나 냉동고에있는 피자 반죽은 은행에있는 돈과 같습니다. 몇 번이나 시간, 에너지, 재료가 부족했지만 피자 반죽 1 파운드 덕분에 식탁에서 저녁을 먹을 수 있었는지 말할 수 없습니다. 파스타와 마찬가지로 냉장고에서 잡을 수있는 좋은 방법입니다. 그러나 파스타와 달리 저녁 피자는 실제로 특별한 대접처럼 느껴집니다. 마지막으로 잘게 썬 치즈 한 컵과 농산물 서랍 뒷면에서 찾은 시금치를 얹어도 사람들은 여전히 예이! 피자!
대부분의 식료품 점은 냉동실 통로 또는 제과점의 냉장 구역에서 미리 만들어진 피자 반죽을 판매합니다. 하지만 초보 제빵사라도 생각보다 직접 반죽을 만드는 것이 더 쉽습니다. 이 조리법을 따르십시오.
누룩이 든 빵 조리법과 마찬가지로 피자 반죽에는 효모가 필요합니다. 이스트를 따뜻한 물 (100˚F ~ 110˚F)에 녹이고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 가장자리 주변에 약간 거품처럼 보일 것입니다. 이것은 효모가 신선하고 활성화되었다는 신호입니다. 효모가 피면 건조 재료 (밀가루, 소금, 설탕) 및 젖은 재료 (올리브 오일 및 냉수) 및 추가 물과 결합하여 반죽을 만듭니다. 우리의 레시피는 표백되지 않은 빵가루를 요구하지만 다용도 밀가루를 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 손으로 큰 그릇에 반죽을 넣거나 반죽 갈고리가있는 스탠드 믹서로 반죽합니다.
여름 채소와 훈제 치킨을 곁들인 구운 피자크레딧 : Victor Protasio; 음식 스타일 : Tina Bell Stamos; 소품 스타일링 : Christine Keely이제 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 반죽 할 때입니다. 손바닥을 사용하여 반죽을 밖으로 밀어 낸 다음 다시 접습니다. 반죽이 부드럽고 탄력이있을 때까지이 동작을 반복합니다. 반죽이 끝나면 반죽을 놔두고 따뜻한 곳에서 약 1 시간 동안 부풀립니다. 크기가 두 배가되면 다시 펀치합니다. 이제 맛있는 수제 피자를 선보일 준비가되었습니다.