아기 등 갈비를 굽는 방법 : 고기를 부드럽게 만드세요크레딧 : 사진 : Jennifer Davick안전 수칙:
- 생고기를 그릴 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
- 발적을 피하기 위해 고기에서 과도한 지방을 제거하십시오.
- 고기를 얹기 전에 그릴이 뜨거운 지 확인하십시오. 가스 그릴이 가열 될 때까지 약 10 분, 숯 연탄을 사용하는 경우 약 30 ~ 40 분 정도 기다리십시오.
- 육류 온도계를 사용하여 육류가 안전한 내부 온도에 도달했는지 확인하십시오. 색상과 느낌은 완성도를 확인하는 정확한 방법이 아닙니다. 온도계가 뼈에 닿지 않는지 확인하십시오. 잘못된 판독 값을 제공 할 수 있습니다.
- 날고기에 닿는 접시, 그릇 또는 도구는 고기를 조리 한 후에는 사용하지 마십시오. 서빙을 위해 깨끗한 접시와 도구를 사용하십시오.
- 생고기에 닿은 남은 매리 네이드 (가슴살 포함)를 최소 1 분 동안 끓인 후 재사용하십시오.
- 불이 붙은 그릴 주변에서 조리 용 스프레이를 사용하지 마십시오.
- 남은 음식은 즉시 냉장 보관하십시오.
얼마나 뜨거워 야합니까?
적절한 고기 온도에 대한 혼란은 바베큐를 할 때 구덩이가 될 수 있습니다. 다음은 오븐에서 조리하든 그릴에서 조리하든 상관없이 고기를 친구와 가족에게 안전하게 제공하기 전에 절단해야하는 적절한 온도에 대한 빠른 참조입니다.
- 쇠고기 : 145 °
- 치킨 : 180 °
- 양고기 : 150 °
- 돼지 고기 : 160 °
- 칠면조 가슴살 : 170 °
- 칠면조 전체 : 180 °