피자 반죽 롤링 핀출처 : Getty Images를 통한 SarapulSar38의 사진아침에, 특히 평일에 갓 구워낸 모든 것이 제게는 승리처럼 느껴집니다. 내가 친구를 가지고 있다면 브런치 주말에는 처음부터 시작하지만 주중에는 시간이나 에너지가 없습니다. 물론 '러빈의 튜브 팝'에 부끄러움은 없습니다. 오븐의 평일 아침부터 빵 굽기 , 그러나 나는 내 풍미에 약간 더 많은 유연성과 발음 할 수없는 재료를 더 선호합니다. 그래서 나는 피자 반죽 내 동네 식료품 점에서 아침 식사로
나는 특히 유연성이 상점에서 구입 한 반죽 어려운 부분이 모두 완료되었으며 작업하기가 매우 쉽습니다. 그리고 그것은 냉장 반죽 이미 전날 밤에 모닝 베이크를 완전히 조립하고 냉장고에 넣은 다음 먼저 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 일하러 가기 위해 고요한 회색을 뚫고 슬러지해야하는 추운 겨울 아침에, 당신의 배에 약간의 수제 사랑이 도움이됩니다.
이 세 가지 아이디어는 순수한 요리법보다 더 많은 기술입니다. 버전에서 백만 가지 다른 콤보를 사용할 수 있습니다.
시작하기 전에 이것을 알아 두십시오 : 이것들은 베개처럼 부드럽고 효모가있는 아침 페이스트리가 아닙니다. 피자 반죽은 본질적으로 약간 쫄깃하고 신축성이 있으며 베이킹시 많이 올라 오지 않기 때문에 일반적인 질감을 얻을 수 없습니다. 이것들을 자신의 장점으로 받아들이고, 다른 것을 위해 그들을 잠입 시키려고하지 마십시오. 저를 믿으세요. 전통적인 의미에서 시나몬 롤을 갈망한다면 주말을 기다리며 훌륭한 롤빵을 굽는 편이 낫습니다. Bravetart 요리 책) 또는 좋아하는 빵집으로 향합니다.
롤
피자 도우 롤의 핵심은 작게 유지하는 것입니다. Cinnabon이 아닌 호텔 뷔페 페이스트리의 크기를 고려해보십시오. 먼저 화요일과 같아서 한 시간도 구울 수 없으며 중간에 젤리가 될 것입니다. 이들은 '작은'카테고리에 속합니다. 머핀 통에 구워서 빨리 익히고 겉면이 바삭 바삭 해 지도록합니다. 나는 내 아이싱을하지 않지만 당신이 당신의 아이싱을 원한다면 그것을 위해 가십시오.
오븐을 400 ° F로 예열하세요. 대류가 있으면 자유롭게 켜십시오. 일반적으로 식료품 점에서 약 16 ~ 22 온스 크기로 나오는 피자 반죽을 직사각형으로 약 1/4 인치 두께로 펴십시오. 대략 10x13 크기로 나올 것입니다. 평일 아침은 눈금자의 정확성을위한 것이 아닙니다. 아무리 크더라도 적당한 두께로 굴립니다.
선택한 맛을 아주 얇게 펴 바른 후 바닥의 긴 가장자리를 제외한 모든 가장자리까지 펴 바르십시오. 약 ½ 인치는 덮지 않은 상태로 두십시오. 나는 버터와 계피 설탕, 잼, 다진 견과류와 메이플 설탕, 심지어 누텔라를 사용했습니다. 핵심은 얇게 유지하는 것입니다. 당신은 여기에 금박을 원합니다. gloop가 아닙니다. 그렇지 않으면 모든 충전물이 베이킹 중에 스며 나와 바닥에 태울 것입니다.
소시지가 될 때까지 팽팽하게 유지하면서 맨 위에서 시작하여 자신을 향해 먼 방향으로 말아 올리십시오. 봉투를 핥는 것과 같이 덮개가없는 아래쪽 가장자리를 사용하여 함께 붙입니다. 아니면 뚱뚱해. 12 등분으로 자릅니다. 머핀 통에 버터를 바르거나 뿌리고 각 컵에 롤을 하나씩 넣으십시오. 롤에 녹인 버터를 바르고 겉이 노릇 노릇 해지고 바삭 바삭해질 때까지 15-18 분 동안 굽고 내부에서 익 힙니다. 가운데의 구미가 걱정된다면 내부 온도가 205-210 ° F이면 완전히 구운 것입니다. 뜨겁게 봉사하십시오.
박제 빵
57fd075525ed5774331fec1ea24285a6.jpg 아침에 더 풍미있는 사람이라면 하루를 시작하는 좋은 방법입니다. 오븐을 400 ° F로 예열하고 머핀 통에 기름을 바릅니다. 반죽 덩어리를 작은 귤 크기의 8 ~ 12 개의 공으로 자릅니다.
이제 충전물입니다. 여기에 넣는 것은 이미 익혀야하고, 적어도 약간 식혀 야합니다. 얼음처럼 차가울 필요는 없지만 뜨거워서는 안됩니다. 남은 저녁 식사를 사용하기에 좋은 곳입니다. 그들은 어젯밤의 mu shu 또는 saag paneer의 절반 인분으로 훌륭하게 채워졌습니다. 총 1 / 3-1 / 2 컵을 채우고, 모두 독립적으로 구워 지므로 주말 내내 테이크 아웃을 모으고 있다면 각각 다르게 만들 수 있습니다. 거기에 계란을 넣으려면 스크램블하거나 이미 삶은 것이 있다면 스카치 에그에 리프를 얹고 익힌 소시지 크 럼블 침대 위에 올려 놓을 수 있습니다.
가장 좋아하는 버전은 비스킷과 그레이비입니다. 보통 소세지의 2 배로 소세지 그레이비를 만들어 국물이 덜 쫄깃하게 만들고 냉장고에 넣어 굳혀서 사용합니다.
이 기술은 매우 간단합니다. 반죽 공을 약 6 인치의 대략적인 원으로 늘인 다음 손에 드레이프합니다. 충전물을 반죽 중간에 쌓고 손으로 약간 컵을 쳐서 충전물이 빠지지 않도록 한 다음 반죽의 가장자리를 부드럽게 꼬집어 잘 붙고 충전물에 빠져 나갈 구멍이 없는지 확인합니다. 솔기가 바닥에 있기 때문에 이음새가 얼마나 예쁜지는 중요하지 않습니다.
기름칠 머핀 통에 번 솔기를 아래로 향하게 놓고 녹인 버터, 올리브 오일로 윗부분을 닦거나 중성 요리 스프레이를 뿌립니다. 겉은 노릇 노릇 해지고 속은 뜨거워 질 때까지 400 ° F에서 15-18 분 동안 굽습니다. 이것들은 통근 아침 식사로 잘 작동하며 호일로 포장하면 토스터 오븐에서 다시 데울 수 있습니다.
아침 플랫 브레드
5b6a42e63ca55e0c281047a6bdfd6980.jpg 나는 그것을 아침 피자라고 부르기를 거부하지만, 전제는 그리 멀지 않습니다. 기름칠 베이킹 시트에 옥수수 가루를 약간 묻혀서 직접 만드십시오. 오븐? 뜨거워 질수록 내 온도는 500 ° F이지만 450 ° F는 괜찮습니다. 베이킹 스톤이 있으면 훨씬 좋습니다. 약 ½ 인치 두께로 반죽을 굴립니다.
보트를 떠 다니는 모든 것을 얹으십시오. 내가 가장 좋아하는 것은 전통적으로 크림 프레 슈의 schmear 인 tarte flambée와 얇게 썬 양파와 잘게 썬 베이컨을 먹는 것입니다. 하지만 저는 눈이 완전히 뜨기 전에 양파를 썰기 시작하고 싶지 않습니다. 그래서 제 버전은 크림 프레 이슈와 양파를 파 크림 치즈로 바꾸고 가위로 베이컨 몇 조각을 자릅니다.
기분이 좋을 때 맛있게 또는 달콤하게 만드십시오. 올리브 오일이나 녹인 버터를 가볍게 솔질하고, za'taar 또는 기타 흥미로운 향신료 블렌드를 넉넉하게 뿌려주고, 부서진 염소 치즈 또는 페타를 주방에서 표준으로 사용합니다. 원하는 경우 전체 계란을 깰 수 있습니다.
얇게 썬 바나나를 곁들인 허니 버터는 잘 작동합니다. 땅콩 버터와 블루 베리도 마찬가지입니다. 빵 껍질이 빨리 구울 수 있도록 토핑을 얇게 유지하십시오. 오븐의 열에 따라 10 ~ 15 분이 소요됩니다. 썰기 전에 5 분 동안 그대로두고 뜨겁게 제공합니다.
이 이야기는 원래 등장했습니다 추가 크리스피