시어머니처럼 블루 베리 시즌을 즐기는 사람은 본 적이 없습니다. 여름 날씨의 첫 신호가되었을 때, 그녀는 시계처럼 411을 덤불에 싣기 위해 농장으로 이동합니다. 나뭇 가지 사이를 뛰어 다니며 손을 더럽히는 것을 두려워하지 않습니다. 팔에 약간의 긁힘 만 남기고 떠나는 것이 옳다고 말하는 것 같습니다. 그녀의 여름철 선이고, 그녀가 데려 오는 모든 사람에게 지워집니다. 손에 똑바로 떨어질 정도로 익은 열매의 꽃다발 찾기, 한 번에 하나의 열매를 양동이에 채우는 점진적인 만족감, 덤불에서 곧바로 한 묶음을 시도하는 달콤한 맛 – 거의 중독성이 있습니다. 알라바마 더위는 잊어라.
그녀는 너무 자주 피커가되어 냉장고가 한여름이면 비축 품이됩니다. 지 플락 컨테이너 더미가 그녀의 차고에있는 냉장고에 늘어서 있고, 파란색 뚜껑 하나가 다른 하나 위에 종이 타월과 열매로 가득 차 있습니다. 그녀는 블루 베리 머핀을 굽고 마지막에 몇 달 동안 바구니 한 개를 줄 것이지만 여전히 겨울 동안 우리를 버틸 수있을만큼 충분합니다. 그녀는 12 월이 될 때까지 프로세스를 완성했습니다. 컨테이너를 열어 7 월에 고른 배치를 즐길 수 있습니다.
그 장수는 항상 저에게 약간 놀랍습니다. 그래서 우리가 마지막으로 함께 골 랐을 때 그녀의 뇌도 골랐습니다. 자칭 블루 베리 광신자가 그녀의 신선한 베리 수정을 몇 달 동안 유지하는 방법은 다음과 같습니다.
블루 베리 따기크레딧 : Katie Rousso그것은 농장에서 시작됩니다.
매장에서 산 딸기는 신선하지 않기 때문에 직접 따는 것이 중요합니다. 귀하의 지역에 얼마나 많은 지역 선택 옵션이 있는지 놀라실 수 있으므로 Google을 제공하십시오. 올바른 것을 선택하는 것도 중요합니다. 조금만 만져도 줄기에서 떨어져 나오는 완전히 푸른 익은 블루 베리를 찾으십시오. 당겨야하는 경우 준비되지 않았을 수 있습니다. 이미 지쳤다 고 생각되는 지점으로 돌아가는 것을 잊지 마십시오. 놓쳤을 수있는 모든 좋은 점을 마술처럼 드러 낼 새로운 시각에 대한 무언가가 있습니다.
집에 도착하자마자 분류하십시오.
구멍이 뚫린 베이킹 시트에 전리품을 붓습니다. 줄기를 떼어 내고 붉거나 작거나 갈라진 열매를 모두 분류합니다. 분할 베리를 즉시 베이킹에 사용할 수 있지만 전체 베리와 함께 보관하고 싶지는 않습니다. 종이 타월로 헹구고 말리십시오. 완전히 마를 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
수분은 최악의 적입니다.
보관은 습기를 막는 것입니다. 종이 타월이 최선의 방어입니다. 베리의 베이킹 시트가 뼈가 마르면 각 층 사이의 장벽으로 종이 타월을 사용하여 지 플락 용기에 블루 베리를 층층이 쌓습니다. 블루 베리를 만져도 괜찮지 만, 사이에 종이 타월없이 열매를 겹쳐서 피하고 싶을 것입니다.
차갑게 유지하고 닫아 두십시오.
열매는 추운 곳에두면 가장 잘 작동합니다. 가능하면 많이 사용하지 않는 냉장고에 보관하고 뒤에 보관하세요. 냉동하지 않고 열매를 보존하는 데 도움이되는 냉장고의 가장 차가운 부분입니다.
블루 베리 스토리지Nancy Rousso의 블루 베리 저장 방법에 대한 나의 시도. | 크레딧 : Katie Rousso절대 안전하지는 않습니다. 때때로 그녀는 곰팡이가 핀 열매 몇 개로 끝날 것입니다.하지만 그녀는 여름을 최대 6 개월 동안 지속 할 수있었습니다. 겨울의 신선한 블루 베리? 추가 작업을 할 가치가 있습니다.