2020 년에는 사워 도우와 바나나 빵 요리법이 올해 가장 많이 검색된 요리법 중 일부였습니다. 사워 도우 열풍을 직접 확인하기 위해 악 대차에 올라 타기로 결정했다면 사워 도우 스타터를 보관하는 방법을 알아야합니다. 답을 찾기 위해 우리는 책을 쓴 사람에게 갔다. 말 그대로. Carroll Pellegrinelli, 저자 스타터 사워 도우 : 사워 도우 스타터, 베이킹 빵, 바게트, 팬케이크 등에 대한 단계별 가이드 는 사워 도우 저장에 대한 그녀의 최고의 팁을 공유했습니다.
사워 도우 스타터를 보관하려면 어떤 용기를 사용해야합니까?
Pellegrinelli는 사워 도우 스타터의 발효 과정이 금속을 부식시킬 것이라고 말합니다. 따라서 그녀는 사워 도우 스타터를 플라스틱 또는 유리 용기에 보관할 것을 권장합니다.
사워 도우 스타터를 카운터 또는 냉장고에 보관해야합니까?
사워 도우 스타터는 카운터 나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 일주일에 두어 번 이상 사워 도우 빵을 굽는 사람이라면 선발을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 매주 굽지 않으면 냉장고에 보관하세요. '라고 Pellegrinelli는 설명합니다. Pellegrinelli는 또한 냉장 스타터는 일주일에 한 번, 카운터에 보관 된 사워 도우 스타터는 매일 공급해야한다고 언급합니다. 어느 방법을 사용하든, 그녀는 빵 한 덩어리를 굽는 가장 좋은 시간은 수유 후 10 시간 이내라고 말합니다.
사워 도우 스타터를 어떻게 덮습니까?
Pellegrinelli에 따르면 냉장 된 사워 도우 스타터는 단단히 덮어야합니다. 사워 도우 스타터를 카운터에 보관하는 경우 천과 고무줄 또는 양피지와 병의 나사 고리로 느슨하게 덮을 것을 제안합니다.
사워 도우 스타터를 얼릴 수 있습니까?
나중에 사용하기 위해 사워 도우 스타터를 동결하고 싶다면 할 수 있습니다. 펠레 그리 넬리는 밀폐 용기 나 냉동 백에 보관하면 냉동실에서 3 개월까지 맛을 유지할 수 있다고합니다. 사워 도우 스타터가 활성화되기 위해서는 해동과 예열을 거쳐야 다시 먹일 수 있습니다. 성장이 안정되면 베이킹 할 준비가 된 것입니다.