사령관 궁전의 특징이 전 세계에 알려진 이유



Commander 's Palace는 뉴 올리언스가 미국의 도시인 것처럼 이웃 레스토랑입니다.



사실이지만 다른 곳도 없습니다. 고대 공동 묘지와 전통적인 이중 갤러리 스타일의 집에 인접한 거대한 저택으로 부적합한 외관은 '빅토리아 뻐꾸기'라고 불립니다. 크고 시끄러운 외관, 뻔뻔스럽게도 밝은 아쿠아로 칠해져 내부를 암시합니다.

뉴 올리언스 레스토랑 왕조의 딸인 Ella Brennan은 재즈 밴드가 행진 할 수없는 레스토랑을 원하지 않는다고 말했습니다. 특히 1974 년 (오늘날도 야심 찬) 여성 식당가를위한 야심 찬 'Miss Ella'는이를 실현했으며 Paul Prudhomme과 Emeril Lagasse를 포함한 최초의 유명 셰프를 멘토링하면서 그렇게했습니다. 그들은 함께 세계적 수준의 서비스와 25 센트 마티니 점심이 새우와 타소 햄처럼 어우러진 레스토랑을지었습니다.





Commander 's는 Creole과 Cajun terroir의 12,000 평방 피트 성당 일 수 있지만, 요리사들은 그것을 하나의 사회 계층에 가두 지 않았습니다. 그들은 메뉴가 신성하다고 생각하지도 않았습니다. 30 년 이상 레스토랑 사업에 종사하는 동안 변화는 유일한 변함이었습니다.

관련 :



이제 그녀의 딸 Ti Adelaide Martin의 손에 있습니다. 조카 인 Lally Brennan; 그리고 수석 셰프 인 토리 맥 파일은 아직 모든 것이 바뀌지 않았습니다.

허리케인 카트리나는 상당한 혁신을 가져 왔습니다. McPhail의 메뉴는 여전히 크리올의 정의를 왜곡합니다. 레스토랑은 여전히 ​​사랑을 받고있어 팬들은 사랑하는 사람들이 자신을 기리기 위해 사령관에서 식사를 즐기도록 요구하는 조항을 유언장에 적었습니다. '우리는 사람들의 삶에서 특별한 순간의 일부이며 우리에게 에너지를 제공합니다.'라고 Martin은 말합니다. 'Lally와 저는 항상'우리는 사령관의 열쇠를 쥐고 있을지 모르지만 그것은 뉴 올리언스의 것입니다. ' '