빠르고 맛있는 콩 요리

말린 콩을 담그면 부드러워지고 수분이 보충되어 조리 시간이 단축됩니다. 또한 가스를 유발하는 일부 물질을 용해시켜 콩을 더 잘 소화시킵니다. (조리하기 전에 불린 물을 버리십시오.)

1 파운드의 말린 포장 된 콩은 말린 2 컵 또는 조리 된 6 컵과 같습니다. 원두 2 컵당 10 컵의 뜨거운 물을 사용하십시오.

대부분의 콩은 수분을 보충 할 때 크기가 3 배이므로 충분히 큰 냄비로 시작하십시오.

철저히 요리하려면 콩이 거의 부드러울 때 토마토, 식초, 와인 또는 감귤 주스와 같은 산성 재료를 첨가하십시오. 너무 빨리 넣으면 산 때문에 콩이 부드러워지지 않습니다.

익힌 콩은 냉장고에 4 ~ 5 일 동안 보관하거나 튼튼한 지퍼 형 비닐 봉지 또는 밀봉 가능한 플라스틱 용기에 넣어 최대 6 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.

통조림 콩은 구입일로부터 2 년의 저장 수명을 갖습니다.

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