루이지애나-전설-폴-프 루덤-데드 -at-75.jpg John Besh가 New Orleans의 식사 장면을 바꾸기 전에 Donald Link는 케이준 요리를 재정의했고 Emeril Lagasse는 'Bam!'을 만들었습니다. 보편적 인 캐치 프레이즈 폴 프 루돔 오늘 75 세로 세상을 떠난 국내 최초의 유명 셰프 중 한 명.
전설적인 루이지애나 요리사 덕분에 사령관의 궁전 세계적으로 유명한 레스토랑이되었고 뉴저지에서 미시시피까지 요리하는 요리사는 집에서 크리올 요리와 케이준 요리를 만들 수 있습니다. 매직 조미료 그들의 캐비닛에 혼합-그의 유쾌하고 웃는 얼굴이 레이블에 그들을 응원합니다.
그의 경력 동안 그는 루이지애나 요리를 그의 레스토랑을 통해 관광객을 끌어 들였습니다. K-Paul 's ,뿐만 아니라 국가적인 요리 열풍. 그는 홍어가 멸종되지 않도록 상업 어부에게 제한을 두어야한다는 점까지 흑어를 메뉴 항목으로 대중화했습니다. 그는 심지어 미국을 Turducken에 소개했습니다.
Prudhomme은 또한 PBS에서 가장 높은 평가를받은 프로그램 중 일부를 텔레비전에 자주 출연하여 시청자들에게 검보와 잠 발라야를 만드는 방법을 가르치고 그 요리를 미국 요리 책의 일부로 만들었습니다. 항상 뉴 올리언스의 구체화입니다. 그는 관타나모 만에서 군대를 위해 요리를하고 구호 센터에서 약 6,000 끼의 식사를 만들어 허리케인 카트리나 이후 도시를 되 찾으려는 사람들을 돕고 인도 주의자로서 찬사를 받았습니다.
Prudhomme과 긴밀히 협력 한 Brennan Family는 초반 첫 수 :
'Paul은 함께 일하는 기쁨이었고 그는 음식 세계에서 우리 모두에게 영감을주었습니다. 케이준과 크리올 요리는 1970 년대에 Paul Prudhomme과 Ella Brennan과 Brennan 가족과 함께 Commander 's Palace의 부엌에서 추락했습니다. 그 전에 케이준 음식은 뉴 올리언스 요리의 일부가 아니 었습니다. 그 결과 도시, 주, 국가 및 세계에 영향을 미쳤던 환상적인 풍미와 훌륭한 요리가 폭발했습니다. Paul Prudhomme보다 더 좋은 뉴 올리언스와 루이지애나 대사는 없었으며 그는 크게 그리워 할 것입니다. '
우리는 또한 좋은 음식과 좋은 시간에 대한 열정으로 거의 60 년의 역사를 통틀어 많은 페이지를 채운 Prudhomme을 깊이 그리워 할 것입니다. 여기 있습니다, 셰프.