파스타, 던지기 및 사랑출처 : Tina Cornett / Styling Buffy Hargett / Food Styling Alyssa Porubcan에 i 번째 이름 달콤하고 뜨거운 아시아 국수 그릇 과 구운 고추 -Caesar Tortelloni , 당신은 이러한 조리법이 완전히 조정되어 8 월의 더운 날에 원하는 신선한 느낌을 전달하고 맛을 제공한다는 것을 알고 있습니다. (사실 몇 가지 요리는 뜨겁거나 차갑거나 상온에서 똑같이 제공됩니다.) 파스타 요리에 대한 튜토리얼을 따르세요. 그러면 준비 과정에서 스트레스를 덜 받고 식사의 즐거움에 집중할 수 있습니다.
파스타 조리법 :
파스타 요리 방법
- 큰 냄비 : 6-8 쿼트 용량의 파스타를 사용하여 1 파운드의 파스타를 요리하십시오. 우리는 조리법에서이 크기의 냄비를 '큰 더치 오븐'이라고 부릅니다.
- 로타 물 : 냄비의 4 분의 3을 물로 채 웁니다. 냄비를 덮고 고열로 물을 끓입니다 (큰 거품이 물 표면을 덮음).
- 소금? : 우리는 물에 소금을 뿌려도 놔둘 수 있습니다. 6-8 쿼트 냄비에 약 1 큰술의 소금을 넣고 1 파운드의 파스타를 요리합니다.
- 비즈니스까지 : 파스타를 부어 나무 숟가락으로 저어주세요. 물을 다시 끓여서 남은 요리 시간 동안 유지합니다. 냄비를 덮지 않은 채로 둡니다. 요리하는 동안 파스타를 두세 번 저어주세요.
- 지시 사항을 읽으십시오. 정확한 조리 시간은 포장 라벨을 확인하십시오. 요리 범위는 지시 사항에 나와 있습니다. 파스타가 캐서롤과 같이 추가 요리를 받으면 더 짧은 시간 동안 요리하십시오. 파스타에 소스를 뿌려 즉시 먹으려면 더 오래 요리하십시오. 요리가 끝날 무렵에 한 조각의 맛을 테스트합니다.
- 완료 : 소쿠리에 파스타의 물기를 빼고 부드럽게 흔들어 남은 액체를 제거합니다. 파스타 샐러드를 만드는 경우에만 파스타를 헹구십시오. 조리 된 파스타에 달라 붙는 녹말은 소스가 달라 붙는 데 도움이됩니다.
소스 잇
올바른 파스타 모양을 올바른 소스와 짝을 이룹니다. 일반적으로 파스타가 더 넓거나 클수록 소스가 더 뭉개지고, 더 풍부하거나 더 두꺼울 수 있습니다. 길고 얇은 모양은 유성 소스, 페스토 및 기본 토마토 소스에 가장 적합합니다. 채워진 파스타는 부드럽고 가벼운 소스 또는 간단한 올리브 오일과 잘 어울립니다.
이 기사는 Southern Living 2005 년 8 월호에서 발췌 한 것입니다.