ultimate-ribs-for-ds.jpg얼티밋 스모키, 스위트 립; 사진 : Hector Sanchez갈비뼈가 언제 완벽하게 익 었는지 정확히 아는 것은 정말 어려운 일입니다. 돼지 꽁초, 스테이크 또는 안심과 같은 큰 부위의 고기는 즉시 판독 온도계를 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 내부 온도를 확인할 수 있습니다. 그러나 갈비뼈를 사용하면 실제로 온도계를 삽입 할 수 없습니다. 그리고 슬래브는 다양한 무게와 두께로 나오기 때문에 조리 시간도 완성도를 평가하는 가장 좋은 방법이 아닙니다.
ww-img_11412.jpg즉시 읽기 : 갈비뼈를 제외한 모든 부위의 온도를 측정하는 데 좋습니다!개인적으로 저는 갈비뼈가 뼈에서 떨어지는 것을 원하지 않습니다. 나는 그들이 물을 때 뼈를 씹고 깨끗하게 잡아 당기는 것을 좋아합니다. 이 맛있는 완벽함에 도달했을 때 어떻게 알 수 있습니까? 요리 시간을 일반적인 가이드로 사용하여 시작하십시오. 흡연자 또는 그릴 온도를 225 °에서 250 ° 사이로 유지하여 낮고 천천히 가십시오. 아기 등 갈비는 3-4 시간, 세인트루이스 스타일 갈비뼈는 5-6 시간이 소요됩니다. 그런 다음 뼈 사이의 고기에 이쑤시개를 넣어 갈비뼈를 확인하십시오. 이쑤시개가 저항이 거의 또는 전혀없이 빠져 나가면 완벽하게 조리 된 갈비라고 생각하는 것을 달성 한 것입니다.
우리를 시도하십시오 최고의 스모키, 스위트 립 6 월호 남부 생활.