올리브 오일로 건강 증진

에 맛있는 요리를 제공하는 개미? 올리브 오일로 시작하십시오. 볶거나 섬세한 맛을 내기위한 밝은 색 또는 Gentile 올리브 오일과 풍부한 맛과 전신을위한 엑스트라 버진의 두 가지 유형을 준비하십시오. 이 다용도 오일은 당신에게도 좋습니다.

올리브 오일 조리법 :

• 레몬과 올리브 오일로 구운 연어
• 크리미 라임 드레싱
• 올리브 오일-발사믹 디핑 소스
• 올리브 오일, 토마토, 파마산을 곁들인 뇨키

올리브 오일의 등급

• 엑스트라 버진 올리브 오일 -최고 등급의 올리브 오일. 미가공 (열을 사용하지 않고 생산 됨)이며 산도는 1 %를 초과하지 않습니다. 그것은 가장 강렬한 풍미를 가지며 일반적으로 가장 비쌉니다. 디핑, 이슬비 또는 샐러드 드레싱을 위해 이것을 예약하십시오.
• 버 진 올 리 브 오 일 -산도 수준이 2 % 이하인 미가공. 이 유형의 오일은 여전히 ​​매우 풍미가 있으며 딥핑 및 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
• 순수 올리브 오일 -정제 및 버진 올리브 오일의 혼합. 산도는 1.5 % 이하이며 풍미와 색감을 더합니다. 버진 올리브 오일보다 순하고 요리와 소테에 좋습니다.

올리브 오일에 대하여

• 올리브 오일은 밝은 색이든 깊은 색이든 상관없이 큰 스푼 당 120 칼로리와 14g의 지방을 포함합니다. 올리브유가 다른 기름과 다른 점은 단일 불포화 지방이 풍부하다는 것입니다.
• 포화 지방 (버터, 스틱 마가린, 베이컨 그리스와 같이 실온에서 고체 인 지방)을 대체 할 경우 단일 불포화 지방은 '좋은'HDL 콜레스테롤을 유지하면서 LDL 또는 '나쁜'콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 이것은 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 단일 불포화 지방 함량이 높은 식단을 가진 여성은 유방암에 걸릴 확률이 낮습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일에는 혈관 손상을 방지하고 고혈압을 낮추는 항산화 제인 폴리 페놀이 포함되어 있습니다.
• 요리를 위해 대부분의 포화 지방 대신 올리브 오일을 사용하십시오. 우리는 여전히 베이킹에 버터와 쇼트닝을 선호합니다.
• 올리브 오일은 다른 지방과 마찬가지로 신체가 소화하고 에너지로 사용하는 데 더 오래 걸리므로 더 오래 만족할 수 있습니다. 저지방, 고 탄수화물 식단은 종종 사람들을 배고프 게 만들어 과도한 간식으로 이어질 수 있습니다.
• Virgin 및 Extra-virgin은 산 함량을 나타냅니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 버진 또는 순수 올리브 오일보다 산도가 낮고 과일 향이 더 좋습니다. 산이 낮을수록 기름이 더 좋습니다. 그러나 레몬이나 식초로 할 수있는 것처럼 산도를 맛볼 수 없습니다.
• 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 올리브 오일은 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다. 올리브 오일을 냉장하거나 냉동하면 보관 수명이 늘어납니다. 올리브 오일은 식히거나 얼면 단단해집니다. 액화 시키려면 실온에두고 지시대로 사용하십시오.
• 이방인 올리브 오일은 섬세한 맛이 나지만 엑스트라 버진처럼 녹색입니다. 부드럽고 부드러운 맛은 순한 품질을 압도하지 않기 때문에 흰 살코기, 생선, 조개류와 잘 어울립니다.