두 사람을위한 추수 감사절크레딧 : Cynthia Graubert많은 가정에서 추수 감사절과 일반적인 명절 기간은 올해 훨씬 더 줄어들 것입니다. 하지만 몇 사람에게만 먹이를 주더라도 평소의 모든 트리밍으로 특별한 잔치를 할 수없는 이유가 없습니다.
요리 책 저자 Cynthia Graubart는 14 인분의 캐서롤 요리법을 축소하려고 시도하는 대신 방금 발표했습니다. 둘 (또는 넷)을위한 추수 감사절 , 소규모 모임을 위해 맞춤 제작 된 20 가지 클래식 레시피를 제공합니다. 올해는 많은 전통 추수 감사절 축하 행사를 금지하는 모임 지침을 통해 사람들이 2 ~ 4 명이라도 만족스러운 명절 식사를하는 방법을 알아 내도록 돕고 싶었습니다. 그리고 네, 여전히 칠면조를 만들 수 있습니다.
흰 살코기를 선호한다면 Graubart는 육즙과 함께 제공되는 뼈없는 칠면조 가슴살을 제안합니다. 진한 고기가 마음에 들면 버섯과 함께 짭짤한 프라이팬 칠면조 허벅지 살을 맛보십시오. 결정할 수 없다면 구운 콘월 어 암탉이 둘 다 제공합니다. 적당한 크기의 레시피를 선택하면 너무 많은 남은 음식으로 인한 좌절감을 줄이는 데 도움이된다고 그녀는 말합니다. 우리 모두는 남은 칠면조로 만든 샌드위치를 좋아하지만 몇 주일 가치는 없습니다.
반찬도 축소 처리됩니다. 이 책에는 크랜베리 소스, 디너 롤, 파이 및 드레싱과 같은 휴일 필수 요리법과 피칸 브라운 버터를 곁들인 Green Beans와 같은 새로운 요리가 포함되어 있습니다.
피칸과 녹색 콩크레딧 : Cynthia Graubert피칸 브라운 버터를 곁들인 프라이팬 녹두
재료 목록은 두 가지 옵션을 제공합니다. 하나는 2 인용이고 다른 하나는 4 인용 (괄호 안)입니다.
활동 5 분, 총 15 분
제공량 : 2 (또는 4)
나는 프라이팬에서 요리사를 타는 녹두로 바꾸는 임무를 수행했습니다. 로스팅보다 빨리 콩은 약간 바삭 바삭하고 색을 유지합니다. 광택이 나는 부분은 콩의 전체적인 풍미를 복잡하게 만듭니다. 버터와 올리브 오일 사이에 지방을 분리하면 콩이 타는 동안 버터가 타지 않습니다.
2 (4) 큰술 버터, 분할
1 (2) 큰술 올리브유
1⁄2 (1) lb. 녹색 콩, 팁, 꼬리, 끈 (필요한 경우)
2 (4) 큰술 다진 피칸
소금
갓 갈은 후추
2 (4) tsp. 신선한 백리향 잎
중간 프라이팬에 버터 1 테이블 스푼과 올리브 오일을 녹입니다. 매우 뜨거울 때 콩을 넣고 짙은 갈색으로 얼룩 질 때까지 요리하십시오. 불을 낮추고 콩이 거의 부드러워 질 때까지 저어 주면서 몇 분 더 계속 요리합니다. 접시에 콩을 제거하십시오. 프라이팬에 남은 버터를 녹이고 거품이 생기면 피칸을 넣고 자주 저으면서 향이 나고 갈색이 될 때까지 1 ~ 2 분 정도 피칸이 타지 않도록주의하면서 요리합니다. 콩을 프라이팬에 다시 넣고 던져서 소금과 후추로 맛을 내십시오. 타임으로 맛을 낸다.