오클라호마 시티 스테이크카페테리아 스타일의 접시에 속지 마십시오. Cattlemen 's T-bone은 오클라호마 시티의 가격 대비 최고의 스테이크입니다. 최고 등급
기억에 남을 스테이크를 찾고 있다면 오클라호마 시티로 오십시오. 이 마을에는 국내 최고의 소고기를 선보이는 창고, 카우보이, 스테이크 하우스가 있습니다.
Cattlemen 's Steakhouse는 식사에 겸손한 접근 방식을 취합니다. 주사위 게임에서 승리 한 레스토랑은 평범한 건물의 Stockyards City 한가운데에 있습니다. 떨어지는 천장과 당신을 '설탕'이라고 부르는 웨이트리스는 잊어라. 당신은 T-bone을 원합니다. au jus를 제공하면 부드럽고 숯불에 구운 스테이크는 포크로자를 수 있습니다. 아침 6시에 스테이크를 제공하는 Cattlemen 's에 발을 딛기 전 저녁 9 개의 스테이크 하우스에서 식사를했지만 14 온스 스테이크 전체, 갓 구운 감자, 그리고 믿을 수 없을 정도로 한 조각을 먹었습니다. 크림 같은 수제 코코넛 파이. 혼자 있었다면 접시를 핥았을 것입니다. 1309 South Agnew Avenue; (405) 236-0416.
스테이크 스타터 : $ 10.95- $ 24.95.
랜치 스테이크 하우스
소금, 후추, 버터, 그리고 캠프 파이어와 같은 맛의 여운은이 환상적인 스테이크 하우스에서 최고급 쇠고기를 스테이크 별미로 바꾸어줍니다. 겉으로보기에 Ranch는 스트립 몰과 4 차선 고속도로 사이에있는 대초원의 요새처럼 보입니다. 내부에는 가죽이 거의 모든 것을 장식합니다. 하지만 작동합니다. 와인리스트도 마찬가지입니다. 1997 년 Château La Cardonne ($ 31)의 합리적인 병에서 1982 년 Château Haut-Brion ($ 1,500)에 이르기까지 800 병의 목록은 그 자체로 재미 있습니다. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
스테이크 스타터 : $ 22- $ 50.
Newton 's Steakhouse & Grille
이 레스토랑은 약간의 남부 킥과 올드 웨스트를 혼합합니다. 스테이크에는 꿀, 버터, 사과 버터를 곁들인 비스킷뿐만 아니라 채소와 감자를 선택할 수 있습니다. 뉴욕 스트립은 깊고 어두운 그릴 마크로 브랜드화되어 있으며 연기가 자욱한 맛을냅니다. 단색 페인트, 예술품 및 가구는 환영하고 낭만적 인 식당을 만듭니다. 1025 NW. 70 번가 (웨스턴 애비뉴 동쪽); (405) 840-0115.
스테이크 스타터 : $ 24- $ 29.
미키 맨틀 스테이크 하우스
그들은 전통적인 스테이크 하우스 개념에 방망이를 가져다가 여기에서 뿔을 뒤집어 놓았습니다. 카우 포크 장식은 없습니다. 왜건 바퀴가 흰색 식탁보로 교체되었습니다. 즉, 그들은 오래된 스테이크 전통을 엉망으로 만들지 않았습니다. 부드럽고 탄력있는 필레 미뇽은 갈라진 후추 껍질과 깊은 목탄 뒷맛으로 즐거움을 선사합니다. 사이드와 디저트는 실망 스러웠지만 브릭 타운의 편리한 위치와 주말에도 라이브 디너 엔터테인먼트를 즐길 수있었습니다. 7 미키 맨틀 드라이브, (405) 272-0777.
스테이크 스타터 : $ 19.95- $ 39.95.
스테이크 주문
대부분의 진정한 스테이크 애호가들은 미디엄 이상으로 구운 최상급 고기를 주문하지 않습니다. 그렇게하면 천연 주스, 지방 및 그 결과 맛이 많이 소모됩니다. '레어', '미디엄', '웰'을 구성하는 것은 스테이크 하우스마다 다르지만 스테이크를자를 때 찾는 것은 다음과 같습니다.
- 드문: 진한 갈색 껍질, 약간 따뜻하거나 차가움, 중앙 빨간색
- 미디움 레어: 대부분 빨간색 중앙
- 매질: 분홍빛이 도는 붉은 중심
- 중간 우물 : 희미한 분홍색 센터
- 잘 했어: 회색 중앙 및 건조
확실하게 알고 싶다면 주문할 때 라벨을 생략하고 설명을 사용하십시오.
이 기사는 Southern Living 2005 년 1 월호입니다. .