약간의 비밀을 알려 드리겠습니다. 남부 주변에서 먹기 가장 좋은 곳은 Google에서 '좋은 레스토랑'을 찾아서 찾을 수있는 잘 알려지지 않은 곳입니다. 이것이 바로 베스트셀러 작가이자 음식 평론가 인 Morgan Murphy가 15,000 마일을 여행하고 최고의 요리를 찾기 위해 요리 여행을 떠나 60 개 도시를 방문한 이유입니다.
커버 sl-off-the-eaten-path-on-the-road-again-9780848744441.jpg Morgan은이 식당 주인에게 소중한 요리법을 공유하도록 이야기 할 수있었습니다. 그는 남부 생활 그들 모두를 테스트하기 위해 주방을 테스트하십시오. 이제 부엌을 떠나지 않고도 나만의 요리 여행을 할 수 있습니다. 먹은 길에서 벗어나 , Morgan이 좋아하는 쇼핑, 호텔 및 장인 제품을 추천합니다.
otep_ga_murphy_70.jpg 애틀랜타에있는 Murphy 's의이 놀라운 케이크를 놓치지 마세요. Tom Murphy가 소유하고 있습니다. Tom Murphy는 13 세에 핫 도트를 판매하기 시작했습니다. Tom은 브라우니와 치즈 케이크 1 일차 인 무스 2 일차를 준비하고 Bonzo를 적어도 성형 해제 할 것을 권장합니다. 무스가 준비되고 케이크가 조립 된 지 3 시간 후에.
머피의 본조 케이크
브라우니
- 야채 요리 스프레이
- 양피지
- 잘게 썬 무염 버터 1 컵
- 1⁄2 컵 약간의 달콤한 초콜릿 조각
- 설탕 1 1⁄3 컵
- 큰 달걀 3 개
- 1 컵 케이크 가루
- 3 큰술 무가당 코코아
- 1⁄4 tsp. 식탁 용 소금
치즈 케잌
- 크림 치즈 2 1⁄2 (8 온스) 패키지
- 설탕 3⁄4 컵
- 큰 달걀 2 개
- 1 tsp. 바닐라 추출물
초콜렛 무스
- 설탕 1⁄3 컵
- 큰 달걀 노른자 9 개
- 14 온스 잘게 썬 약간 달콤한 초콜릿
- 헤비 크림 2 컵
- 가당 휘핑 크림
- 면도 된 초콜릿
- 브라우니 준비 : 오븐을 325 °로 예열합니다. 10 인치 스프링 폼 팬에 쿠킹 스프레이를 살짝 바릅니다. 팬 바닥에 양피지를 깔아줍니다. 팬을 따로 둡니다.
- 큰 전자 레인지 용 그릇에 버터와 초콜릿 조각을 넣으십시오. 전자 레인지를 HIGH 1 ~ 11⁄2 분 또는 녹고 부드러워 질 때까지 30 초 간격으로 저어줍니다. 설탕을 넣고 휘젓는 다. 계란 3 개를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 저어줍니다.
- 밀가루, 코코아, 소금을 함께 휘젓습니다. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 블렌딩 될 때까지 휘젓는 다. 준비된 팬에 반죽을 붓습니다. 325 °에서 40 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 나무 픽이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 브라우니를 와이어 랙의 팬에 완전히 식 힙니다 (1 시간).
- 한편, 치즈 케이크를 준비합니다. 중부 하 작업용 전기 스탠드 믹서로 크림 치즈가 부드러워 질 때까지 중간 속도로 치십시오. 점차적으로 설탕 3⁄4 컵을 넣고 필요에 따라 부드러워 질 때까지 치고 그릇을 긁어냅니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후 혼합 될 때까지칩니다. 바닐라로 치십시오. 브라우니 층에 크림 치즈 혼합물을 붓습니다.
- 325 °에서 40 분 동안 또는 굳을 때까지 굽습니다. 팬을 와이어 랙으로 옮깁니다. 팬에 케이크를 완전히 식 힙니다 (2 시간). 밤새 덮고 식히십시오.
- 초콜렛 무스 준비하기 : 중형 전기 스탠드 믹서로 설탕과 달걀 노른자 1/3 컵을 두껍고 창백해질 때까지 저어줍니다.
- 중불로 이중 보일러 바닥에 1 인치 깊이의 물을 붓습니다. 종기에 가져다. 열을 줄이고 끓입니다. 끓는 물 위에 초콜릿을 이중 보일러 위에 놓습니다. 3 ~ 4 분 동안 또는 녹을 때까지 자주 저으면서 요리합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 두드리면서 크림과 함께 계란 혼합물에 점차적으로 핫멜트 초콜릿을 첨가하십시오. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 치즈 케이크 위에 초콜릿 무스를 붓고 오프셋 주걱으로 균일하게 펴 바릅니다. 완전히 덮고 식히십시오.
- 치즈 케이크의 바깥 쪽 가장자리를 칼로 부드럽게 움직여 팬의 측면에서 느슨하게합니다. 팬의 측면을 제거합니다. 2 개의 넓은 주걱을 사용하여 케이크를 서빙 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 달게 한 휘핑 크림과 초콜릿 부스러기로 장식하십시오. 쐐기로 자릅니다. 생산량 : 12 인분