안녕하세요 독자 여러분, 환영합니다 네덜란드 오븐, 우리의 멋진 남부 요리 문화에 대한 팁과 정보가 혼합되어 있습니다. 여기서 배운 내용은 다음 주석 중 하나 또는 모두를 생성해야합니다. 나는 그것을 시도해야한다! 나는 그것을 몰랐다! 나는 그것을 할 수 있습니다! 오늘 뚜껑을 열고 안에 무엇이 있는지 확인하세요.
딸기 파운드 케이크 sl-x.jpga href =사랑받는 파운드 케이크는 200 년 이상 남부 디저트 찬장의 주역이었습니다. 재료가 단순하고 소박하게 표현 된 레시피는 Amelia Simmons가 1796 년 요리 책 American Cookery에서 미국에서 처음으로 출판했습니다. , 파이, 타르트, 푸딩, 커스터드 및 보존 식품, 임페리얼 배관에서 일반 케이크에 이르기까지 모든 종류의 케이크. 조리법 자체는 요리 책의 제목만큼 길지 않았습니다. '설탕 1 파운드, 버터 1 파운드, 밀가루 1 파운드, 계란 10 개, 장미수 1 길 (단위), 우리 취향에 맞는 향신료; 잘보세요. 15 분 안에 천천히 오븐에서 구워집니다. '
기본 레시피가 오늘 약간 밝아졌습니다 (우리는 파운드를 사용하지 않습니다. 모두 ) 그리고 굽는 거의 모든 사람들이 좋아하는 파운드 케이크 레시피를 가지고 있습니다. 좋아하는 향신료, 향료 및 토핑을 추가하면이 간단한 케이크를 가족이 좋아하는 케이크로 만들 수 있습니다.
그러나 우리가 새로운 파운드 케이크 레시피를 실행할 때마다 누군가로부터 케이크가 잘못되었다는 전화를받는 것은 거의 죽음과 세금만큼 확실합니다. 아름답게 올라 갔다가 떨어졌습니다. 전혀 상승하지 않았습니다. 케이크의 나머지 부분과 분리 된 상단의 단 크러스트. 슬픈 행진을 보였습니다. 레시피에는 누룩이 없기 때문에 틀렸을 것입니다.
조리법이 간단하지만 아름다운 케이크를 굽는 요령도 있습니다.
마른 재료 숟가락 계량컵에 넣고 칼로 수평을 맞추세요. 부정확 한 측정 결과를 초래할 수 있으므로 단순히 떠서 채우지 마십시오.
버터를 실온에 두십시오. 전자 레인지에서 버터를 부드럽게하거나 뜨거운 스토브 위에 올려 놓지 마십시오. 부분적으로 녹은 버터는 적절하게 연화 된 버터와 같은 결과를 얻지 못합니다.
버터와 설탕을 함께 크림을 바르면 가볍고 푹신합니다. 이 과정은 케이크가 떠오를 수있는 공기 주머니를 만들고, 이것이 일부 파운드 케이크 조리법에 발효 성분이 첨가되지 않은 이유입니다. 모든 버터가 섞여 있는지 확인하기 위해 그릇을 긁어 내십시오. 이것은 슬픈 행진을 방지하는 데 도움이됩니다.
오버 믹싱 방지 – 달걀을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후 혼합 될 때까지 치고, 점차적으로 밀가루를 추가하여 혼합 될 때까지 저속으로칩니다. 과도하게 혼합하면 반죽이 넘쳐 흐르고 딱딱한 껍질이 생기거나 질감이 무거워 질 수 있습니다.
레몬 라임 파운드 케이크 sl-x.jpga href =팬에 기름을 바르고 밀가루를 바르십시오- 이렇게하면 2 겹의 붙지 않는 보호막이 생성됩니다. 윤활제 (버터 또는 쇼트닝)는 밀가루가 팬에 달라 붙도록합니다. 케이크가 구워지면 팬의 측면이 아닌 밀가루에 달라 붙습니다. 구워서 식히면 케이크가 팬에서 쉽게 분리됩니다.
항상 완료 여부 테스트 -오븐은 다양하며 베이킹 시간은 레시피에서 제안하는 시간과 다를 수 있습니다.
냉각 지침을 따르십시오 -오븐에서 바로 구워낸 케이크는 너무 섬세해서 팬에서 꺼낼 수 없지만 너무 오래 기다리지 마십시오.
빠른 준비 시간, 냉동 가능, 이동 가능, 유약과 과일로 장식하거나 차가운 우유 한잔과 함께 평범하게 먹습니다. 남부 케이크의 초석에서 무엇을 더 요청할 수 있습니까?
가장 좋아하는 파운드 케이크 조리법은 무엇입니까? 훌륭한 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 아래에 의견을 남기거나 testkitchen@timeinc.com으로 이메일을 보내십시오.
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