안녕하세요, 독자 여러분. 훌륭한 남부 요리 문화에 대한 Q & A, 팁 및 정보가 혼합 된 The Dutch Oven에 오신 것을 환영합니다. 여기서 배운 내용은 다음 의견 중 하나 또는 전부를 생성해야합니다. 시도해 보겠습니다! 나는 그것을 몰랐다! 나는 그것을 할 수 있습니다! 오늘 뚜껑을 열고 안에 무엇이 있는지 확인하세요.
큐: 시장에 나오는 과일과 채소는 너무 아름다워서 너무 많이 사는 것을 거부 할 수 없습니다! 이 모든 선함으로 무엇을 할 수 있습니까?
에. 봄은 항상 따뜻한 기온, 햇살, 그리고 두 가지를 보장하는 풍부한 비를 환영합니다. 신선한 농산물을 풍부하게하고 계절을 '참고'보존하려는 개척자 정신의 감동입니다.
얼마 전까지 만해도 농부들은 날씨가 추워 졌을 때 가족에게 먹이를주고 싶다면 따뜻한 계절에 과일과 채소를 수확해야했습니다. 다가오는 겨울을 위해 식료품 저장실 선반을 영양가있는 음식으로 채우기 위해 옥수수 깎기, 콩 자르기, 오크라 자르기, 과일 잼 요리하는 긴 더운 날을 보내는 것 외에는 선택의 여지가 없었습니다.
오늘날 우리는 여러 가지 이유로 절임과 보존을 선택합니다. 일부는 식품에 들어가는 재료를 제어하는 능력을 좋아합니다. 다른 사람들은 자신의 정원이나 지역 연석 시장에서 농산물을 사용하는 것을 즐깁니다. 그리고 또 다른 사람들은 어린 시절 여름의 순간을 재현하는 데서 오는 향수와 괴로움을 즐깁니다. 현관에 앉아 콩을 따기 위해 앉을 때 맨발에 차가운 그릇의 느낌, 귀에서 껍질을 벗길 때 찢어지는 소리 옥수수 (뚱뚱하고 육즙이 많은 벌레와의 만남을 예상합니다!)과 엄마의 절임을 알리는 식초의 쏘는 향기.
이유가 무엇이든, 통조림 부흥이 남부 전역에 퍼지고 있으며 새로운 세대의 통조림 생산자들은 정보에 굶주리고 있습니다. 병과 뚜껑을 어떻게 살균합니까? 수욕이란 무엇입니까?
ballcanner.jpg 시작하는 데 필요한 몇 가지 항목은 다음과 같습니다.
수조 통조림 -뚜껑과 선반이있는 큰 냄비. 이것을 사용하여 병을 살균하고 나중에 채워진 병을 처리하고 밀봉합니다.
넓은 입 통조림 깔때기
항아리 리프터 -수조 통조림에서 항아리를 안전하게 들어 올립니다.
뚜껑 벽 -이 도구는 한쪽 끝에 자석이있어 뜨거운 물이 끓는 냄비에서 뚜껑을 안전하게 들어 올립니다.
거품 제거 헤드 스페이스 도구 -기포 제거 및 헤드 스페이스 측정 가능 (뚜껑과 소금물 상단 사이의 공간)
통조림 항아리 -통조림 용으로 특별히 고안된 항아리 구입-파스타 소스 또는 마요네즈 항아리를 재사용하지 마십시오.
나사 밴드 및 뚜껑 -평평한 뚜껑은 가장자리 주변에 밀봉 화합물이 있습니다. 항상 새 뚜껑을 사용하십시오
트위스트 온 뚜껑이있는 플라스틱 냉동 용기 -이것들은 만들기에 이상적입니다 냉동고 잼 .
딸기 잼 -sl-1611828-x.jpg제목 =정원에서 자라면 피클 할 수 있습니다. 선택한 레시피에 관계없이 따라야 할 세 가지 간단한 단계가 있습니다. 살균. 레시피를 준비합니다. 인감 및 공정. 이것을 인쇄 Puttin & apos; Up 가이드 이번 시즌에 편리하게 보관하고 이 책의 사본 남부에서 가장 신뢰받는 주방에서 계절을 보존하기위한 신선한 아이디어를 제공합니다.
통조림을 처음 사용하십니까? 그 과정에서 어떤 점이 마음에 드십니까? 아래에 의견과 질문을 남겨주세요. 여러분의 의견을 기다리겠습니다!
더보기 네덜란드 오븐 :